花生作為平時(shí)的藥很有價(jià)值，不僅放在醫(yī)學(xué)藥物上，平時(shí)健脾開(kāi)胃、補(bǔ)血補(bǔ)氣、吃花生對(duì)身體有很大的好處。 花生一般食用方法方便鍋炒、油炸、水煮，花生發(fā)霉后，建議少吃。
人們常把花生稱(chēng)為“長(zhǎng)生果”，它富含的蛋白質(zhì)可與雞蛋、牛奶等動(dòng)物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中葷”的美譽(yù)。它還含有對(duì)健康有利的不飽和脂肪酸，的確是種延年益壽的保健食品。
花生也是一味中藥，有潤(rùn)肺化痰、健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)調(diào)氣、疏通血脈、降壓通便的功效，經(jīng)常食用還能預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等疾病。
花生最常見(jiàn)的吃法是水煮和油炸，比較而言，水煮遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于油炸?；ㄉ鷰ぶ蠡蛑蠡ㄉ示?，可放少許鹽、花椒、大料調(diào)味。水煮最能保住原有營(yíng)養(yǎng)，且容易消化。
油炸花生雖然吃起來(lái)香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會(huì)使脂肪含量更高，還容易上火。
特別提醒，花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經(jīng)常食用，但每餐不宜多吃。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉，千萬(wàn)不能再吃，否則會(huì)引起食物中毒。
1。醋泡花生輔助治療高血壓。 將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;
2。花生燉豬蹄緩解便秘。 花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周;
3。花生大棗蜂蜜水潤(rùn)肺補(bǔ)脾。
將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對(duì)慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用;
5?；ㄉ笏Ｗo(hù)嗓子。 取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對(duì)聲啞失音有一定療效。
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