面糊看起來白，嫩，有延展性，手感非常好。但是如果在面粉發(fā)酵的整個過程中沒有很好的控制，就會產(chǎn)生一種奇怪的發(fā)酵的氣味，又酸又濃，嚴(yán)重的話還會繼續(xù)含有一種酒精。注意面粉的全過程發(fā)酵，按照合適的工藝進(jìn)行。
中筋粉 400G酵母粉 5G
發(fā)孝粉 5G溫水 25ML
烹制流程
怎樣發(fā)醇面團(tuán)的做法
流程1
首先來做最重要的發(fā)酵面團(tuán)，將干酵母粉放進(jìn)小盤子中，用30度的溫開水化掉，放到一邊靜放5分鐘，讓他們活性一下。 關(guān)鍵： 酵母最有益的繁育溫度是攝氏度30~40度。小于攝氏度零度，酵母喪失特異性；溫度超出攝氏度50度時,會將酵母菌燙死。因此醒面的最好溫度是攝氏度30度上下。
流程2
將小麥面粉，發(fā)孝粉，白砂糖放進(jìn)洗臉盆中，用筷子混和勻稱。隨后倒進(jìn)酵母水，用筷子拌和成塊，再用力反復(fù)搓揉結(jié)團(tuán)，最終用一塊濕抹布將洗臉盆蓋嚴(yán)，以便避免 表層吹干，把它放到溫暖處靜放，等面糊容積增大，面中有很多氣泡時就可以了。這一全過程大約需要一個小時上下。
關(guān)鍵： 這一步中的反復(fù)搓揉面糊是十分關(guān)鍵的，并不是簡易的將全部原材料混和翻拌，只是要盡可能的多揉面團(tuán)，目地是使小麥面粉中的蛋白充份消化吸收水分后產(chǎn)生面條，進(jìn)而能阻攔發(fā)醇全過程中造成的二氧化碳外流，使發(fā)好的面團(tuán)蓬松劑多孔結(jié)構(gòu)，因此這一步十分關(guān)鍵，不能粗心大意。 此外面糊不必和的太硬了~
歷經(jīng)2次澎漲后的面糊就可以應(yīng)用了，能夠 用于蒸饅頭，小籠包，豆包，花卷饅頭等各種面點(diǎn)，還能夠無拘無束的轉(zhuǎn)變出各種各樣的中式點(diǎn)心，如荷葉餅，脆麻花，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等...
黑芝麻粉是一種對身體有很多好處的食物。黑芝麻粉對頭發(fā)有好處，可以補(bǔ)腎壯陽，還可以提高身體的抵抗力。黑芝麻粉片酥脆好吃。我們通常會看到購買黑芝麻粉片。其實(shí)黑芝麻粉片在家里做起來很簡單。吃...
燕麥片劑。我們通常馬上泡茶。這種做法很簡單，燕麥片的濃度比較香，可以適度吃燕麥粉。眾所周知，燕麥粉不僅可以立即泡茶，還可以可以立即煮牛奶等。燕麥片酸奶有利于胃腸蠕動，對緩解便秘有很好的效果，還...
一些人在日常生活中經(jīng)常無緣無故生病。雖然不是一些重大疾病，但影響還是很大的。比如他們經(jīng)常發(fā)燒感冒，經(jīng)常會因為細(xì)菌感染而發(fā)生一些炎癥。這些人一般都有體質(zhì)虛弱的特點(diǎn)，為了應(yīng)對這個問題，最好的辦...
黑豆和黑豆是非常常見的黑色食物，一種是米飯，另一種是豆類食物。長期性服用有很多好處。也有很多方法可以一起吃，比如會煮粥，會放一些在湯里。尤其是沿海地區(qū)，很多人喜歡把米肉和蔬菜水果放在一起，對人...
餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷奶禺a(chǎn)。餃子有各種各樣的餡料，如餃子餡、三孫餡、素餡等。其中，餃子餡有瘦肉、牛羊肉等。肉餡餃子味道鮮美，肉中含有蛋白質(zhì)，是身體不能缺少的一種元素。肉餡很容易被身體消...
現(xiàn)在，人們經(jīng)常和朋友一起吃飯。經(jīng)歷壓力后，人們會發(fā)現(xiàn)，聚會活動可以讓人適度放松。朋友們可以選擇多種方式吃飯，自然的食物可以自己做。在家里聚會活動的情況下，可以選擇吃火鍋或者炭火烤肉。雖然炭火...
香蕉蘋果是一種常見的水果，在炎熱的天氣下非常容易快速成熟，在超低溫下也非常容易破碎，所以香蕉蘋果摘下來一定要快速銷售，否則會越來越難看。其實(shí)要注意一下香蕉 apple的制冷方式，包括...
在日常生活中，我們經(jīng)常自己做一些面條。在做糕點(diǎn)的時候，可以涂上小蘇打，也可以涂上發(fā)孝粉做不同的糕點(diǎn)。不過這兩種汽水功效完全不同。使用后有利于身心健康，因為小蘇打是堿性物質(zhì)。那么汽水可以代替...
高血壓影響每個人的健康。很多高血壓患者會用三七子丹參山楂改善癥狀。三七子丹參 山楂粉有很多降血壓的好處。可改善失眠，緩解壓力，活血化瘀，改善腹脹，補(bǔ)腎壯陽。很多人還是不知道三七子/克洛克-1//...
蛋黃脆皮雞蛋黃一般用鴨蛋黃。蛋黃 Crisp的關(guān)鍵原料是無鹽黃油、雞肉蛋黃和小麥粉。另外，一些紅豆沙，糖，黃豆都要提前準(zhǔn)備好。老少皆宜，味道很好。因為它的優(yōu)劣直接決定了蛋黃酥脆的口感，所以一般說選...
硒是人體的生命之火，是人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么嗎？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇養(yǎng)生網(wǎng)一起來看看吧。...
一級夫妻性生活的年紀(jì)大概在20歲到50歲左右，如果是一種比較好的情況下，性生活的頻率一般在10到20分鐘左右，如果是比較差的夫妻，性生活的頻率可能會受到很多因素的影響，有些人可能會擔(dān)心，性生活的質(zhì)量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應(yīng)過多使用。 畢竟，該藥具有三點(diǎn)毒性，并且肯定會引起身體某些副作用，尤其是對腎功能的影響，將產(chǎn)生非常大的影響，因此一定應(yīng)該引起注意， 可能會繼續(xù)導(dǎo)致自...
三道鱗魚是歐美鯽魚的一種變異魚，它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區(qū)，經(jīng)常有人用三道鱗魚來曬蝦米作為鏡子，所以三道鱗魚也有另外一個名字，鏡魚。如今，三道鱗魚已經(jīng)被引入中國許多地區(qū)進(jìn)行...
在我們的日常生活中，桂花酒屬于一種常見的酒，具有桂花樹的香味和多種營養(yǎng)元素，特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用，還可以合理減少疲勞功效，改善睡眠質(zhì)量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚。在這種情況下，米酒通常被用作巢的材料。對于一些更有經(jīng)驗的人來說，筑巢是非常好的。然而，許多人沒有做好并死去。死亡巢穴的出現(xiàn)有很多原因。可能是制作巢料時香料的味道太...
三角肌 注射是預(yù)防接種醫(yī)院門診的重點(diǎn)工作。精確定位和選擇合適的位置對于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么？三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上，將無名指固定在針上，使針...
我堅信很多人都吃過馬鮫魚，這是一種有價值的魚，營養(yǎng)含量很高，比如蛋白質(zhì)豐富多彩。另外，馬鮫魚含有維生素A和各種礦物質(zhì)元素。據(jù)了解，食用馬鮫魚具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營養(yǎng)價值也很高，但是每次吃的時候處理掉泥鰍是個麻煩的問題，尤其是如果內(nèi)臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過上海藥皂，它是中國上海第一塊特效除菌皂，那么上海藥皂都有什么作用呢？下面就來說說上海藥皂的功效與作用，一起來了解下吧。...
鈦炒鍋會產(chǎn)生什么危害？鈦合金炒鍋對身體有什么危害
