河粉是在廣東地區(qū)比較常見(jiàn)的一種小吃，它是用面粉和蝦米等食材共同制作而成，在蒸河粉的時(shí)候是需要用熱水來(lái)蒸的，如果想要蒸的比較快，就需要在蒸的時(shí)候加入一些調(diào)味料，比如說(shuō)香油，糖蒜等，然后在將河粉上面打上雞蛋，再蒸10分鐘左右就可以了，下面我們就來(lái)了解一下蒸河粉的方法。
原料：河粉（150g）、大蔥（適量）、生姜（適量）、大蒜（適量）、料酒（適量）、食鹽（適量）、老抽（適量）、色拉油（適量）、白糖（適量）、蠔油（適量）
1、將河粉過(guò)水，待用。
2、鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)，倒入河粉，用筷子順一個(gè)方向攪至漂起，至柔軟撈出，放入盤(pán)中。
3、將雞蛋磕入碗中，加少許鹽、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，放到河粉上，放入蔥花，淋上色拉油，拌勻，待用。
4、鍋置火上，放油燒至四成熱，放入拌好的河粉，用筷子抖散，炸制金黃色，撈出。
5、將鍋洗凈，重新放入底油，燒至五成熱，將河粉倒入，用筷子抖散，炸制金黃色，撈出。
6、鍋內(nèi)留底油，倒入香油燒熱，加入姜片、蒜片、大蔥、大蒜、煸炒，倒入碗汁，翻炒，待鍋內(nèi)汁液裹住河粉，淋入蛋液，燒開(kāi)即可。
主料：河粉（250g）、大蔥（適量）、生姜（適量）
調(diào)料：色拉油（適量）、鹽（適量）、香油（適量）
1.將河粉用冷水淘洗，將清水倒掉，倒入盛水的盆里，倒入色拉油，使其完全冷卻化開(kāi)。
2.取一小碗，用刀沿著碗底部輕輕的方向，將河粉拌入鍋，切碎后拌勻，將其拌勻，均勻地拌好，繼續(xù)拌好后倒入碗中。。待用筷子拌好，不要攪勻后再拌入鍋，將其細(xì)膩成形。。
3.
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5.將拌好了待用待冷卻后待其黏稠稠糊成糊狀，入鍋，這個(gè)雞蛋待用筷子上鍋，最好的裝入大火，開(kāi)鍋裝入蒸1-3-4-5分鐘后就能放下后，即可開(kāi)小火蒸約10分鐘。盛碗，即可裝盤(pán)內(nèi)再次放涼好了。。，可以倒入碗中待其成型后。
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