牛排是不含脂肪的肉，被切成塊來(lái)烹飪。牛排營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。這些營(yíng)養(yǎng)素比其他肉類更容易被人體吸收生活中最常見的烹飪牛排的方法是油炸，但這是一種溫度測(cè)試。如果你不能很好地掌握它，牛排會(huì)變老，不好吃。以下是如何制作美味簡(jiǎn)單的牛排。
用料:牛排 （有肥油的最好）2塊，大蒜4－5顆，百里香/thyme兩撮，牛油2片，鹽少許，黑胡椒少許
步驟:
1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉里面達(dá)室溫溫度），準(zhǔn)備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。
2、大蒜不用剝皮，拍碎即可，熱鍋，入油，一定要高溫冒一點(diǎn)煙的時(shí)候入牛排。同時(shí)放入大蒜和百里香，高溫煎2－3分鐘，翻面， 然后入牛油。用勺子將融化牛油反復(fù)淋到牛排上面。
3、再煎2－3分鐘。這樣出來(lái)的是中間有一點(diǎn)粉色，牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。
小貼士
1、牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會(huì)糊，里面還是生的
2、煎牛排一定要高溫入鍋，才會(huì)上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3、這里說的煎2-3分鐘是根據(jù)牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋里面煎。否則會(huì)外面過熟，里面還是生的。
3、將牛扒肥油的那邊立起來(lái)煎一會(huì)，要融化肥油 這樣更好吃。
4、牛油反復(fù)淋在牛扒上，加快完成時(shí)間且入味
5、不放任何醬油或其他調(diào)味料，這樣原味的最好吃
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