我相信每個(gè)人都無法抗拒美味的食物，但不是每個(gè)人都能掌握和理解如何做出美味的食物，所以有時(shí)候吃起來可能會(huì)很麻煩。例如，重慶面條是許多人的最愛，所以讓我們來看看重慶面條的制作方法和他們的食譜。如果我們了解這些方法和食譜，我們就可以在家制作。
一、原材料：
1、佐料：鹽、味精、雞精、芽菜、熟菜油、香油、紅油、辣椒油、花椒面、熬制醬油、熬制醋、芝麻醬、蔥、姜蒜水、油酥花生米；
2、骨湯；
3、水面/掛面；
4、青菜；
二、骨湯熬制：
1、豬骨、雞骨、五花肉先用開水焯一下，去血水備用。
2、鍋內(nèi)倒入水5000g，冷水放入豬骨500g、雞骨500g、五花肉100g、老姜100g、黃酒50g，大火燒開后，改中火燒1個(gè)小時(shí)。
3、鍋內(nèi)水變色后，加入牛肝菌50g，改小火慢燉2小時(shí)。
4、直到鍋內(nèi)水變?nèi)榘咨菧准闯伞?/p>
三、熬制醬油的做法：
1、配料：黃花園醬油500g、清水100g、紅糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2個(gè)、桂皮一小段、香葉5-8片、白豆蔻3-5個(gè)、小茴香一小撮、草果3個(gè)、丁香2個(gè)、姜蔥適量
2、做法:黃花園醬油500g，紅糖30g，冰糖30g，清水少許，放入姜片、蔥段，香料用紗布包好（此處香料一共可用20g），小火慢熬30分鐘后，加入味精直至醬油汁濃稠為好。
四、熬制醋：
配料：菜油50g、陳醋500g、干辣椒4個(gè)切段、生姜8G、鹽10g、味精 5g
做法：鍋內(nèi)大火倒入菜油50g，待油溫7成熱時(shí)，放入干辣椒、生姜（干辣椒剪成段，生姜切末）；待炒出香味后，加入500g陳醋；鍋內(nèi)醋燒開后，改小火慢熬；5~10分鐘之后，依次放入10g鹽，5g味精。
說到酸辣粉，很多人會(huì)流口水，我們都知道酸辣粉的制作，醬料和調(diào)料的選擇非常重要，因?yàn)楹芏嗉?xì)節(jié)都會(huì)影響味道，那么酸辣粉的配料和調(diào)料的配方是什么呢？如果你真的喜歡酸辣粉，你不妨看看下面這些推薦的做法。...
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