大腸，學(xué)名大腸（Helicin），是指長(zhǎng)在結(jié)腸末端的腸子。大腸是人體的一種重要排泄器官，位于肚臍后方，是食物的排泄、繁衍、發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)的主要器官。人們吃的食物，主要是從小腸、大腸里獲取。但是，雖然這幾種食物對(duì)人體都有好處，但是大家卻會(huì)擔(dān)心大腸到底應(yīng)該怎樣做才不硬呢？
1、切除小腸后，記得不要吃生冷食物，做起來(lái)也要簡(jiǎn)單一些。
2、不要吃辣椒、胡椒、芥末、五香粉，這些都是“辛”的。
3、大腸切塊后，用鹽、油、胡椒、花椒粉腌制一個(gè)小時(shí)，這樣做出的“大腸王”味道就很好吃了。
1、涼拌大腸
材料：大腸250克、生菜300克、香菜少許、生抽適量、醋1勺、香油適量、鹽適量、糖1小勺、小辣椒適量、蒜瓣適量、香菜適量。
做法：1、大腸切絲，加生抽、醋、糖、鹽拌勻腌一會(huì)兒。
2、生菜洗干凈，用鹽水浸泡一會(huì)兒。
3、將泡好的香菜切段，大蒜去皮，切片。
4、將油倒入，將蒜片和香菜一起倒入，加少許鹽，爆香，盛出。
5、將腸片放到盤里，在腸片上澆上調(diào)好的汁，放上香菜和生菜。
6、香噴噴的大腸就做好了。
1、紅燒大腸
材料：大腸300克、干辣椒適量、生姜適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、食用油適量、食鹽適量、糖適量、味精適量。
做法：1、大腸切成小塊，用水沖洗干凈，鍋中加適量水，將大腸放進(jìn)去煮至1分鐘左右撈出瀝干水分。
2、鍋中放油，燒熱后倒入干辣椒生姜，花椒煸出香味后放入大腸，接著倒入料酒生抽煸炒出香味，接著倒入辣椒煸炒均勻，放入煸炒出紅油，煸炒至水分爆炒出香味，倒入適量水。煸炒好了水。煸炒好了以后，將水燒至瀝水，加煸炒到差不多的大腸瀝干后加入煸炒時(shí)將大腸入鹽煸好后倒入瀝干水，收汁。倒入碗中瀝水，放糖。湯汁。（湯汁收干了起鍋中加入，大火燒開(kāi)火收干，加雞精瀝水后放入，起鍋后加入味精，起鍋收汁收汁收干就好了以后就可了。淋入，出鍋裝盤瀝水。
四汁燒開(kāi)小火慢慢收干即可出盛盤即可出裝盤上，湯汁。
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