瘦肉蒸豬肉是比較常見的家常菜，瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而且瘦肉的脂肪含量比較低，是一種非常好的下飯菜，但是在蒸瘦肉的時(shí)候，一定要注意時(shí)間問題，時(shí)間過短容易導(dǎo)致蒸不熟，導(dǎo)致里面的水分流失，這樣口感會(huì)變差，而且會(huì)影響到肉的營養(yǎng)價(jià)值，所以說在蒸的時(shí)候一定要注意時(shí)間問題。

1、想要嫩滑的瘦肉要多蒸，這樣才嫩滑。如果是肥肉，多蒸一會(huì)會(huì)軟。蒸的時(shí)候最好用大火，肉質(zhì)更好吃。蒸的時(shí)候，水要多，開蓋之后，肉會(huì)蒸的比較嫩，而且湯汁會(huì)比較多。

2、瘦肉不能蒸太老，過老的肉質(zhì)會(huì)很老，炒出來的味道也會(huì)不正宗。所以這個(gè)時(shí)候只需要先把肉切成小塊，然后放到容器里，等水開了再把肉放進(jìn)去，蓋上蓋子，小火再蒸上20分鐘。

3、還有就是蒸豬肉的時(shí)候，不用加味精，也不要放多鹽，會(huì)有咸味。鹽只是去掉肉的腥味，不要加多。因?yàn)檫@樣不僅會(huì)影響味道，也會(huì)影響口味。

4、我一般每次蒸的瘦肉都會(huì)切成厚薄均勻的片，然后再切，這樣切出來的肉片，就不會(huì)那么厚了。切的時(shí)候也要用刀把肉片切得比較薄，這樣做出來的肉片才不會(huì)老。

5、如果覺得肉片太厚的話，也可以用刀把肉片切成薄片，這樣切出來的肉片會(huì)更薄。

6、做菜的時(shí)候可以放點(diǎn)醋，可以避免炒出的菜會(huì)有醬油，也可以避免炒出來的菜會(huì)發(fā)黃。

1、吃起來味美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。

2、瘦肉含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等，常吃可以增強(qiáng)記憶、治療貧血、促進(jìn)骨骼、活化神經(jīng)系統(tǒng)功能。瘦肉有補(bǔ)虛、養(yǎng)血，具有中氣、生精髓、健脾開音的功效。治虛勞瘦弱、健脾胃、益氣止渴、益精補(bǔ)腎、潤燥咳、益血止瀉止汗、潤燥濕、潤燥熱、益精止瀉、補(bǔ)中功效、解酒等功效。止消渴解熱、解熱、健脾開解熱、祛風(fēng)解藥解熱、、解毒止渴解郁止解暑熱、止瀉解水利諸毒、止瀉止渴生津等功效等功效等功效。止渴功效、開胃補(bǔ)虛利尿消腫解毒。瘦肉和安神解勞。主治止渴、解藥毒等功效止渴止渴解渴除煩解一切病之功效、殺蟲等功效勞等。是廣東嶺南民間經(jīng)常食用時(shí)大家常吃能生津止渴、補(bǔ)虛解酒解毒解熱、益血虛煩、除熱毒解勞熱毒等解酒毒。、解毒解藥止渴解暑熱解毒的佳品的食療作用的瘦肉有解毒的美味佳肴。瘦肉是、滋補(bǔ)良藥解暑熱解毒止渴止渴。