菌子是真菌的胞子,真菌的口感非常的好,還有比較好的藥用價(jià)值,平時(shí)我們吃的一些菌子都是曬干的,用鹽水或者是開(kāi)水把菌子焯一下,有很好的食療功效,在炒菌子的時(shí)候,要加入生姜,能夠增加蘑菇的味道,吃起來(lái)鮮美可口,同時(shí)也可以把菌子做成丸子,里面的營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。

1、蘑菇、生姜、木耳、小蔥切碎。
2、蘑菇洗凈后焯水,撈出瀝干。
3、起鍋放油,爆香姜蒜。
4、放入蘑菇和木耳翻炒。

5、翻炒后加入少量的水,放鹽、雞精調(diào)味。
6、燒滾后淋上醬油,出鍋裝盤(pán)。

1、看形狀:挑選菌子要挑選外形比較整齊的,而且菌褶比較完整的,顏色比較鮮艷的,一般菌子越新鮮越好。
2、聞味道:鮮艷的菌子有淡淡的香味,不新鮮的菌子有異味。
3、看菌子有沒(méi)有菌褶,如果菌褶沒(méi)有發(fā)生變化,就是比較新鮮的。如果菌褶很新鮮,那是因?yàn)橘I(mǎi)回來(lái)的新鮮菌子不新鮮,有了霉變的現(xiàn)象。
蘑菇子是真菌的俗稱,喜歡生活在潮濕的環(huán)境中,因此儲(chǔ)藏菌子要放在陰涼干燥處。菌子里面含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多,可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還能增強(qiáng)人體免疫力。

但是蘑菇的外形有些怪異,并且容易發(fā)霉,所以買(mǎi)回來(lái)之后最好是不要食用。比如將蘑菇摘掉菌柄,清洗干凈之后,晾干之后再放入冰箱冷凍室保存,并且在保存過(guò)程中,還要不時(shí)地打開(kāi),將蘑菇里面的毒素清洗掉。
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