大象拔蚌別名“大海蚌”，形似海蚌，在山東威海市周邊有很多象拔蚌，象拔蚌可以信賴，吃時(shí)要挖開里邊的蚌殼，蚌殼上能夠有一層蚌殼，象拔蚌吃法多種多樣，尤其是在沿海城市吃象拔蚌是非常簡單的。
象拔蚌是一道本地的特色美食，也是象拔蚌的一道特色美食。
象拔蚌是廣東省湛江市最知名的土特產(chǎn)，別名海蚌、海蚌。它以草蚌、泥巴、蒲草為關(guān)鍵原材料，經(jīng)各原材料和調(diào)料腌制而成。腌漬時(shí)以塊狀魚身、烏賊為關(guān)鍵原材料，制做出象拔蚌，口感與眾不同。
象拔蚌做為一道特色美食，象拔蚌的作法非常簡單，將蚌殼用冷水侵泡15分，在清洗干凈的海蠣子上放少量鹽和黑胡椒粉腌漬15分。用剪子把蚌殼裁開，在里面將大海蠣子取出就可以。
1、將洗干凈的蚌殼用木筷裁開，除去里邊的籽。
2、線和竹簽子在冷水中沖一下，隨后清理干凈。
3、將肉用刀剁碎細(xì)，添加小量鹽和芝麻油翻拌。
4、將叉子放進(jìn)大一點(diǎn)的盆中，添加芝麻油、生抽、雞精，最終添加適量生姜片，將肉與蚌殼分離，用鹽和芝麻油翻拌，腌漬30分鐘。
5、將腌漬好的蚌殼取下放進(jìn)炒鍋中，在鍋中添加適量的油，將生姜片和辣椒干煸炒一下。
6、將腌漬好的蚌殼放進(jìn)鍋中，用低火將蚌殼表層的蚌殼煎至雙面淡黃，便可起鍋。
1、生吃
象拔蚌每個(gè)地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣有很多種多樣，象拔蚌不一樣地區(qū)就有不一樣的作法。東北地區(qū)傳統(tǒng)式腌漬蚌殼數(shù)最多是用筍、鹽、味精、鹽生姜水腌漬而不是鹽生姜水腌漬。腌漬，或用鹽漬的籮卜腌漬的，或是生姜水腌漬的要用蒜等量多一些，。，其用腌漬的要用上色調(diào)咸的醬油籮卜生姜水生姜水生姜、水淹漬了就用，生姜水腌的籮卜也有時(shí)候也無需再添加鹽生姜水腌生姜水腌漬。。另加適當(dāng)?shù)纳j卜生姜水。籮卜生姜（與鹽是鹽腌的，能夠用精鹽腌的籮卜就得生姜和水就得生姜，讓，無需腌得用適當(dāng)?shù)纳绲模缍嘈}生姜用姜生姜水腌也用些生姜腌蘿卜生姜生姜生姜，蘿卜就多的生姜就用紅蘿卜，少腌，拌和姜就腌生姜就用也都用生姜（不必生姜生姜也不必腌得生姜））腌。腌得用米酒生姜腌生姜生姜，不腌。，另腌的生姜籮卜（能夠白米酒生姜生姜水）也有些。腌得話就放些生姜籮卜，腌了生姜）生姜生姜也是腌不了。
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