三腳架，屬于一種不加別的輔料，甚至可以和任何的蔬菜混合在一起，例如做小炒這些小炒等，一般可以當(dāng)成涼拌菜食用，也可以作為鹵味食用，三腳架也是屬于一些葷菜的制作，搭配一些蘿卜，蝦皮等制作而成。而制作三腳架，需要用到的調(diào)料也是有很多種的，下面就為大家介紹一下三腳架的具體制作方法！
主料：三腳架300克，蘿卜600克，蝦皮40克，香菇（干）20克，蝦米20克，植物油25克，精鹽、味精、醬油、姜末、蔥末、辣椒油、花椒油、菜籽油、香油各適量。
1、將三腳架洗凈，剪開，用鹽、生粉、花椒油、蔥末、姜末、辣椒油拌好待用。
2、在腌制十分鐘左右。
3、用溫水沖一沖，去掉多余的鹽分，再用手將蘿卜絲擠一下水分。
4、將蘿卜絲、蝦皮、香菇、蝦皮、醬油、味精、蔥末、辣椒油、花椒油、麻油倒入。
5、拌勻即可食用。
1.蘿卜切絲、香菇泡軟，最好用清水泡一個(gè)小時(shí)以上。
2.腌制蘿卜絲的水一定要放涼，因?yàn)殡缰茣r(shí)間會(huì)使蘿卜軟化，脆脆的口感會(huì)變得更脆。
3.腌制蘿卜絲的水一定要放涼，因?yàn)殡缰茣r(shí)間會(huì)使蘿卜絲變得很脆，脆脆的口感會(huì)變得更脆。
4.蘿卜絲腌制時(shí)間不能過長(zhǎng)，水要調(diào)好，不能過少，不然就會(huì)
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