鯽魚是營養(yǎng)價(jià)值比較高的魚，具有溫補(bǔ)脾陽，祛風(fēng)利水，清熱解毒的作用，鯽魚也是一種比較容易吃的魚類，很多人都喜歡吃鯽魚，尤其是對于正處于備孕期的女性來說，如果這時(shí)候經(jīng)常吃鯽魚，對身體是非常有好處的，可以作為產(chǎn)婦，產(chǎn)婦食用鯽魚可以促進(jìn)乳汁分泌，下面我們就來了解一下小鯽魚的家常做法。
小鯽魚可以清蒸、紅燒，也可以油炸，但做時(shí)應(yīng)該控制火候，不要過爛，最好不要用油炸，不然會出現(xiàn)爆皮的現(xiàn)象，要選擇適合的油炸方法，而且要炸成金黃色，炸好后再放孜然粉，再撒些糖，出鍋。
1.鯽魚洗凈，用適量鹽、料酒、姜絲腌30分鐘。
2.腌好后用清水反復(fù)沖洗干凈，切成2厘米的段。
3.把小鯽魚放入瀝去水份的油鍋中，中小火煎至兩面金黃。
4.待底面煎成金黃色時(shí)，用鍋鏟去掉多余的油。
5.烹入料酒、醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、大料、炒出香味后，淋入適量開水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。
6.蓋上鍋蓋，燜煮至魚肉酥爛，湯汁濃稠即可。
1.鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，特別是它含有大量的鈣，而且對于孕婦以及產(chǎn)婦來說是非常有好處的，特別是有些產(chǎn)婦在哺乳期間，對于飲食需要十分注意，生怕影響到胎兒的生長發(fā)育，為了保證產(chǎn)婦的健康，為了能夠更好的吸收到鯽魚的營養(yǎng)。
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