小白菜是我們常見(jiàn)的蔬菜，很多人都喜歡吃，它有潤(rùn)肺止咳、預(yù)防便秘等功效，很多人喜歡把小白菜當(dāng)做蔬菜吃，其實(shí)，小白菜在烹飪之前要進(jìn)行焯水，做熟之后才能做出美味的小白菜，在做小白菜的時(shí)候，要注意掌握正確的做法，小白菜可以生吃嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
1.小白菜可以生吃。
小白菜本身也是有一定的生吃功能的，如果我們覺(jué)得太硬或者太軟，很難吃的話，可以用水焯一下，等到水沸騰之后，撈出瀝干水分，加入適量的鹽，和少量的糖調(diào)味，小白菜腌好后撈出瀝干水分，放到盤中，倒入少量的醬油和料酒，然后把小白菜和辣椒一起拌勻，最后把所有的材料拌勻即可食用。
食材:小白菜，黃瓜，姜，蒜，紅辣椒，青辣椒，蔥，鹽，糖，生抽，蠔油，白醋，香油
1、小白菜擇去老葉，洗凈，切成兩半。
2、黃瓜洗凈切片。
3、鍋中放清水，燒開(kāi)后放入小白菜焯水。
4、焯水后的小白菜裝盤。
5、生姜、蒜切片，青辣椒切段，蔥切成蔥花。
6、炒鍋上火，倒入油燒熱，下辣椒、姜蒜爆香。
7、放入小白菜快速翻炒。
8、調(diào)入生抽、蠔油、鹽、白糖翻炒均勻即可。
小白菜含有豐富的膳食纖維。
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