黃豆是很多人們都比較愛(ài)吃的一種豆制品，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種食物，但是在制作的時(shí)候就要注意細(xì)節(jié)，如果是沒(méi)有使用一些相對(duì)應(yīng)的中藥材去食用，反而會(huì)使得自己的身體素質(zhì)受到一定的影響，而且還要注意好炒生黃豆的火候和時(shí)間，需要掌握好一定的火候和火候，不要太長(zhǎng)。
黃豆，鹽，油
1.黃豆用水浸泡8小時(shí)，用水洗凈。
2.生姜和蒜，切片。
3.炒鍋下油，下姜蒜，炒出香味。
4.下黃豆，翻炒1分鐘。
5.下鹽和少許水，燜2分鐘。
6.下雞精，翻炒均勻，關(guān)火。
7.上碟。
干黃豆為78.6%，碳水化合物19.5%，脂肪0.90%，蛋白質(zhì)24.6%，糖132.60克，熱量106大卡，鈣155毫克，磷102毫克，鐵1.2毫克，膳食纖維32.00克，維生素A70毫克，煙酸0.9毫克，核黃素0.01毫克，硫胺素0.15毫克。
大豆能補(bǔ)充人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可有效補(bǔ)充人體所需的各種氨基酸。常食黃豆可起到防衰老，強(qiáng)健身體的作用。
黃豆中的脂肪酸可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，預(yù)防直腸癌。
黃豆中富含大豆異黃酮，能夠降低膽固醇和血糖，改善動(dòng)脈粥樣硬化的狀況。
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，常食黃豆可補(bǔ)充人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸，它能夠減輕由于腦部血液循環(huán)減緩而導(dǎo)致的記憶力減退。
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