香菇和肌肉都是普通食材，可以在各市場和超市購買。 香菇中含有的氨基酸對(duì)人體有很多好處，包括提高身體免疫力。 香菇和雞肉搭配起來做美食，簡單而且味道也非常好。 在家也可以制作香菇炒雞肉。
材料：
干香菇，雞肉，姜，蒜，鹽，料酒，生抽，蠔油，雞精等
步驟
1、提前把干香菇泡發(fā)好
2、把雞肉剁成塊
3、把雞肉用開水焯一下去腥味
4、接著用涼水洗一下
5、在雞肉上用刀劃幾道口子，抹上鹽腌制下
6、把姜，蒜切好備用
7、把泡發(fā)好的香菇洗干凈，去掉頭，一個(gè)香菇切成兩半
8、開大火，加油，油熱了，加入香菇炒下
9、加點(diǎn)鹽，翻炒下，接著加入姜蒜
10、炒的差不多時(shí)，把香菇盛到碗里
11、接著加點(diǎn)油，油熱了，加入雞塊，大火爆炒下
12、接著加入料酒，蒜，翻動(dòng)下
13、加一點(diǎn)陳醋，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜下
14、燜的差不多時(shí)，揭開鍋蓋，倒入香菇，翻炒下
15、加點(diǎn)生抽和蠔油，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘
16、幾分鐘后，揭開鍋蓋，加幾粒雞精
17、翻炒下，就可以出鍋開吃了喔
小技巧
1、把雞塊用鹽腌制下會(huì)更入味
2、加入陳醋可以提味，也可以讓雞塊爛的更快。
香菇雞肉的功效
1、香菇的功效
香菇具有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。香菇還具有美容，安神，健脾胃和補(bǔ)肝腎等功效。女性吃香菇那是極佳的養(yǎng)生美容食材之一。香菇還主治食欲不振，身體虛弱，形體肥胖，腫瘤瘡瘍等病癥。
2、雞肉的功效
雞肉蛋白質(zhì)含量比較高，并且容易被人體吸收入和利用，有利于增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯健體的作用。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。雞肉還可以針對(duì)營養(yǎng)不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，月經(jīng)不調(diào)的等人群提供很好的食療功效。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
3、營養(yǎng)價(jià)值
香菇和雞肉味道霸道，并且營養(yǎng)價(jià)值也是極高的。提高機(jī)體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌等功效。對(duì)女性也是有極高的美容價(jià)值。香菇燉雞雖然對(duì)身體的功效有很多，但是也要控制，不可以食用頻繁。
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