骨頭湯非常滋養(yǎng)，骨頭湯中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，食用后對(duì)身體健康非常有益。 骨頭湯種類很多，平時(shí)很受歡迎，比如羊骨頭湯，尤其是冬天，喝一碗羊骨湯不僅暖胃，而且對(duì)身體也有滋養(yǎng)，下面介紹羊骨湯的燉法。
清燉羊骨湯的做法
1、主料：羊骨頭(后腿或者羊排，帶肉)1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許，調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。
2、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲，羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
其他羊骨湯的做法
滋補(bǔ)羊骨湯
1、材料：塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿卜半個(gè)，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量
2、草原羊骨頭過(guò)水洗凈，白蘿卜去皮洗凈切塊，鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出，放適量的料酒，再放適量的姜煮開，用小火燜煮。
3、放入切好的白蘿卜煮。
4、最后放適量的鹽煮開即可。
羊骨黑豆湯
1、材料：羊肉500克，黑豆50克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
2、羊骨剁塊焯水瀝干，黑豆泡發(fā)6小時(shí)左右，蔥姜切末。
3、起鍋熱油爆香蔥，煸炒羊骨片刻。
4、放料酒和3碗水小火燜煮1小時(shí)(用壓力鍋15分鐘)。
5、羊肉爛時(shí)放鹽和雞精調(diào)味即可。
羊骨鯽魚湯
1、材料：胡椒粉，鹽，配料，羊排，鯽魚，白醋，蔥，香菜
2、用鯽魚，羊排(軟骨部位)清水煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘。注意，水一定要一次性加足，鯽魚最好用新鮮的，越新鮮煮的湯越白。
3、湯煮好后再用配料，鹽，胡椒粉，白醋，(蔥花和香菜隨意)攪拌均勻即可。
羊骨湯泡饃
1、羊湯洗凈羊骨，放入冷水中。大火燒開轉(zhuǎn)下小火，除掉血沫。因?yàn)檫@里的羊肉味道不重，所以我沒(méi)有換水，只是將血沫除掉。
2、除好血沫后加入八角，香葉，花椒，生姜,干辣椒。因?yàn)槿绻釉缌耍@些浮在湯面，除血沫不方便。這樣你就不用管了，燉足2小時(shí)就可以了。
3、羊肉泡饃的餅非常簡(jiǎn)單的，就是發(fā)面餅。而且這個(gè)面不需要發(fā)很久，一倍大就可以了。然后將面切成小段，搟成手掌大小。
4、正反面拿牙簽扎些小洞，不然一烙容易鼓起來(lái)。平底鍋中火，不放油，正反面烙黃就可以了。大概3-5分鐘。餅掰成小瓣，越小越好，黃豆大小最好了，這樣容易入味。我嫌麻煩，就隨便掰了掰，記住一定不要放油，將做好的羊湯中加入鹽，白胡椒調(diào)味。
5、將湯倒入饃中即可，可以配些燙好的豆芽，木耳，粉絲什么的。如果喜歡可以加些蔥花，香菜調(diào)味。愛(ài)酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。
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