海參是非常珍貴的海產(chǎn)品。 因?yàn)楹苜F，所以在購買海參的時(shí)候，必須學(xué)習(xí)正確的篩選方法。 要學(xué)習(xí)如何分辨海參的質(zhì)量，吃海參的好處非常多。 例如，患有腎虛陽痿的男性們，平時(shí)多吃海參，可以起到壯陽的作用。 海參的吃法非常多，下面學(xué)習(xí)制作清湯海參的做法吧。
新鮮清湯海參的做法：
海參湯
材料
主料：水發(fā)海參50克，棗（干）10克
調(diào)料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
小訣竅
食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
海參雞湯
材料
雞半只，海參1袋，姜片，清水1升
做法
1、雞去皮洗凈后斬件焯水。
2、海參洗凈后焯水。
3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。
4、將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時(shí)。
5、加入適量鹽調(diào)味即可。
雞絲海參湯
材料
用料熟雞脯肉100克，水發(fā)海參50克，醬油、蔥、姜、味精、濕淀粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。
做法
1、熟雞脯肉切成細(xì)絲。海參洗凈，切成絲，入沸水中汆一下?lián)瞥觥Ｊ[、姜洗凈，切成末。
2、凈炒鍋內(nèi)加入植物油燒熱，下入蔥、姜熗鍋，放入醬油、料酒，再加入適量清湯，放入海參絲、雞肉絲燒沸至入味，用濕淀粉勾芡，加入精鹽、味精調(diào)味，淋入蔥油即成。
功效
海參、雞脯肉均含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及維生素，營養(yǎng)極為豐富，具有益氣潤燥、補(bǔ)血健腦、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的功效。
原味海參湯
材料
泡發(fā)好的海參3條，蔥花少許，適量的精鹽
做法
1、將泡發(fā)好海參裝無油電飯煲加水；
2、調(diào)到煮一小時(shí)檔煮；
3、煮熟后保溫三小時(shí)；
4、在碗里放一點(diǎn)精鹽及蔥花，將海參帶湯裝上碗里即可食用。將多余的湯燒菜湯或下面條。
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