大家都知道酸奶，但不是誰(shuí)都知道怎么做的酸奶好吃。 要使酸奶好吃，可以在里面加入一些蟲草花和西紅柿。 我知道西紅柿都和酸菜一樣酸菜，但魚湯里放蟲草花并不罕見(jiàn)。 湯里放蟲草花不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，還能使湯更新鮮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
適宜人群
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
注意事項(xiàng)
患痛風(fēng)的人吃魚會(huì)使癥狀加重。患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃魚。
酸菜魚做法
準(zhǔn)備食材：魚片、酸菜、番茄、蟲草花、姜片、蒜頭、香蔥
1、處理食材。魚片選用草魚就行，清洗以后抓干，然后調(diào)入適量的鹽、生粉、胡椒粉等，攪拌一起進(jìn)行腌制，大概需要半小時(shí)。買回來(lái)的酸菜要進(jìn)行泡水，去掉雜質(zhì)和多余的咸味，泡好以后切成絲。生姜切成片再成絲，加到魚片中進(jìn)行腌制。蒜頭拍成碎，香蔥切成段，番茄切成小塊。
2、炒鍋熱油，下蒜末煽香，然后加入番茄塊，翻炒出汁。陸續(xù)加入酸菜和蟲草，翻炒均勻并且出香以后，加入高湯或清水進(jìn)行燜制。水不用多，適量就好，太多會(huì)把味道沖淡。加的水量沒(méi)過(guò)食材，剛好還能容納最后放入的魚片即行。水燒開(kāi)以后再燜煮5分鐘，讓食材盡情出味。
3、燜得差不多的時(shí)候，就可以加魚片了。下魚片后不要輕易地?cái)噭?dòng)，調(diào)入適量的鹽，再加入少量的醬油上色調(diào)味，蓋上蓋子燜煮一會(huì)。這時(shí)間自己把握了，不能把魚煮得太老了。最后撒上少量的胡椒粉，撒上香蔥，那就可以上菜了。
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