隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，家電產(chǎn)品的種類也增加了，人們對烹飪的需求大大簡便了。 不同的器材制作的食物也不同。 以前在家庭生活中經(jīng)常使用微波爐，但烤箱只有蛋糕店。 用微波爐加熱的米飯和年糕有時感覺有點(diǎn)硬。 后來有了家用烤箱，人們發(fā)現(xiàn)烤點(diǎn)心又軟又好吃。 烤箱和微波爐有什么不同，烤箱烤燒餅溫度和時間要多少錢？
電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進(jìn)行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進(jìn)行熱運(yùn)動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內(nèi)而外的。
烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是最好的，如果經(jīng)常烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。
制作烤燒餅的具體步驟：
1油面：將普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團(tuán)發(fā)酵40分鐘，面團(tuán)變成兩倍大。
2油酥：面粉100克，動物油、植物油共50克和成酥皮團(tuán)。
3兩種面團(tuán)各分成6份
4油面餅皮搟圓，中心包酥皮
5收口，捏緊；搟長， 卷起，再搟長
6 卷起，稍搟成燒餅形狀
7放入烤盤，用小碗調(diào)好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花。
8烤箱預(yù)熱180度至190度，正反面各烤10分鐘左右.
另外要特別注意：油面（即油酥）一定要加動物油（黃油，豬油都可）
水油面里動物油，植物油各半較好
水油面和的要軟，醒透
油酥和水油面的比例是3：5 用醒好的水油面把油酥裹起來像包包子一樣
然后搟成1cm的薄片
卷成面卷 按壓扁 切成需要的塊狀 即可 （也可包上自己喜歡的餡料） 壓成薄餅型 刷蛋液 粘芝麻 然后進(jìn)烤箱 正反兩面都烤10分鐘 溫度在190°適宜 。
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