大家平時喜歡魚，也喜歡做魚，但是魚有很多種類型，也分為做法。 (0)是比較受歡迎的料理。 肉質鮮嫩，咸中帶著淡淡的辣味，所以比較受歡迎。 )0)的做法很簡單，只需準備小菜和蔬菜。
做法1
干燒耗兒魚的做法
主輔料：耗兒魚、芹菜粒、、青紅尖椒粒。
制作流程：將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。
味型：家常味。
特點：咸鮮微辣，肉質細嫩。
做法2
材料
主料：耗兒魚500g；
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、孜然適量、芝麻適量、洋蔥1個、土豆1個、芹菜1根、豆腐干1塊、火鍋底料1袋
干鍋耗兒魚
準備好所有材料
魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用
鍋中放油，先放入土豆
炸到土豆金黃即可
土豆撈出后接著放入火鍋底料
翻炒均勻后放入蔥姜蒜
再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會
接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
然后放入土豆
翻炒均勻
等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調味
最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點綴，再放上香菜即可
小貼士
魚稍微多煮一會味道更好吃
(0)做湯前，請注意把田螺洗干凈。 因為田螺里含有很多土，所以在烹煮前兩三天加水吐出土，用鉗子去除田螺的屁股。
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