用紅薯燉的稀飯也很好吃。 這種飲食方法也能更好地幫助吸收和消化。 適合老人和孩子。 但是，好的東西并不是多吃就行了。 紅薯容易腹脹，所以對(duì)于胃和肚子不舒服的人來說，不適合吃太多。
一【食用方法】
紅薯的食用方法多種多樣，可直接將其燒煮吃，或制作成干點(diǎn)吃。紅薯最常見的吃法是蒸紅薯、烤紅薯和紅薯粥。
將紅薯粉溶解于牛奶或豆奶中飲服，是適合老人與兒童的吃法。
正確吃紅薯也有講究，一是要蒸熟煮透，因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的“氣化酶”不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。二是吃紅薯要連皮一起吃，因?yàn)榧t薯皮中含有分解淀粉的酶，可使紅薯更容易消化，從而減少?gòu)U氣的產(chǎn)生，緩解因吃紅薯而引起的腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。
二、【食用宜忌】
1. 食用涼紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
2. 爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。如果紅薯儲(chǔ)存時(shí)間太久，或儲(chǔ)存處過于潮濕，會(huì)使表皮呈褐色、黑色斑點(diǎn)或干癟多凹，薯心變硬發(fā)苦，說明紅薯已受到黑斑病的侵襲。
這種有毒物質(zhì)對(duì)肝臟有毒害作用，即使是用水煮、蒸或火烤，也不能破壞這種毒素。因而，如果生吃或熟吃有黑斑或黑斑病的紅薯，均會(huì)引起紅薯性食物中毒。
中毒癥狀大多在吃紅薯后數(shù)小時(shí)至數(shù)日內(nèi)發(fā)生，其主要癥狀有胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴(yán)重的可發(fā)生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
3. 紅薯的根莖含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會(huì)加入明礬，若過多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。
4、食用紅薯過量或不合理時(shí)，會(huì)引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。這是因?yàn)榧t薯中含有“氣化酶”，但只要一次別吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免這種現(xiàn)象的發(fā)生。
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