不僅我國(guó)人口非常多，許多地區(qū)的地理位置和氣候狀況也不一樣。 在這種情況下，一些地區(qū)的飲食習(xí)慣和飲食文化出現(xiàn)了差異。 有句老話。 在南美的北側(cè)。 可見(jiàn)，南方人喜歡大米，北方人以面食為主，那么南北方飲食差異有什么呢？
第一，南北方飲食差異有哪些呢?有句俗語(yǔ)說(shuō)得好，“南米北面”。南方人素愛(ài)吃米，而北方人一向以面食為主。因?yàn)楸狈饺苏J(rèn)為白面當(dāng)中淀粉的含量極高，不僅僅可以充饑而且味道還很不錯(cuò);而大米食用時(shí)太過(guò)繁瑣，需要搭配多道菜品，并且還不抗餓。但是，南方人認(rèn)為面只能用來(lái)做一些精巧好看的小點(diǎn)心，這些小點(diǎn)心只能用于待客或者是當(dāng)作餐后的點(diǎn)心，而不能當(dāng)作主食。
第二，綜上所述，我們?cè)诳吹侥媳狈斤嬍硶r(shí)，就可以發(fā)現(xiàn)北方的飲食做工粗礦、簡(jiǎn)練、大氣，而南方飲食做工小巧、精美、細(xì)致。就拿包子來(lái)說(shuō)，北方的包子個(gè)頭大、餡多但是卻單一;而南方的包子個(gè)頭小、花樣多、餡十分豐富。比如我們常見(jiàn)的生煎包、叉燒包以及奶黃包。
第三，其次南北方飲食的差異還體現(xiàn)在“南甜北咸”。北方冬季氣溫低，比較寒冷，而夏季氣溫高，天氣比較炎熱，因此有很大一部分北方人都會(huì)趁著夏季的到來(lái)，將吃不完的蔬菜腌制起來(lái)，等到冬天天寒地凍沒(méi)有菜的時(shí)候拿來(lái)吃，別有一番咸味。
南北方飲食差異有哪些?我們都知道夏季溫度高，細(xì)菌繁殖較快，鹽能夠殺菌抑菌，因此北方的飲食有咸味也是一定道理的。而南方由于地理位置與氣候條件的關(guān)系，甘蔗等糖類作物比較多見(jiàn)，再加上南方人在制作美食時(shí)，習(xí)慣放糖，因此說(shuō)南方食糖這一特征是比較明顯的。比如在云南、浙江這一帶，包子的肉餡里邊都會(huì)放很多糖，北方人真的是吃不慣。另外南北兩方的飲食差異還體現(xiàn)在喝湯方面。就南方人而言，湯是作為一道菜出現(xiàn)在飯桌上的。例如廣州、浙江等地，習(xí)慣在飲酒前喝湯，并且在夏季較為炎熱時(shí)，喝湯會(huì)更加頻繁。而北方人一年四季都會(huì)喝，只不過(guò)是湯會(huì)在飯后喝，并且也不是作為菜品而上桌的。
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