醪糟雞蛋是一種廣西的傳統(tǒng)小吃，也叫酒釀蛋，用米酒和雞蛋制作而成的美食。那么吃醪糟雞蛋都有什么功效呢？吃醪糟雞蛋又有哪些禁忌呢？下面就跟小編來了解一下醪糟雞蛋的功效與禁忌吧。
1、促進消化
醪糟雞蛋中含有大量的活性酶和一些天然酸性成分，能促進唾液胃液等多種消化液分泌并能加快食物中脂肪和蛋白質(zhì)分解，能讓它們轉(zhuǎn)化成容易被人體吸收的物質(zhì)，盡快被人體吸收和利用，能提高腸胃消化功能。
2、補血美容
醪糟雞蛋中含有豐富的鐵元素，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。因此食用就醪糟雞蛋在補血的同時還能美容養(yǎng)顏。
3、補充營養(yǎng)
醪糟雞蛋中含有豐富蛋白質(zhì)，卵磷脂，還含有大量碳水化合物以及多種對人體有益的礦物質(zhì)，另外它還含有一些活性酶，這些營養(yǎng)能盡快對人體吸收和利用，能滿足人體正常工作時對不同營養(yǎng)的需要。
4、補益身體
醪糟雞蛋中的酒精含量低，口感香醇甜美，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，能夠補充人體日常活動以及生長發(fā)育所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以補益身體、提高身體免疫力。
5、益智健腦
醪糟雞蛋中雞蛋是主要的成分之一，而雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，特別是卵磷脂，被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力，因此食用醪糟雞蛋具有益智健腦的功效。
1、濕熱痰火體質(zhì)人群、發(fā)熱人群、腹脹人群、咳嗽痰黃人群以及黃疸人群等等，不要吃酒釀蛋，不然可能會因為自己吃了醪糟雞蛋而影響到身體健康。
2、醪糟雞蛋與味精搭配在一起吃，容易出現(xiàn)食物中毒，會讓人們出現(xiàn)惡心嘔吐和腹痛腹瀉等多種不良反應(yīng)。
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