紅糯米，又名blood 糯米，是一種營(yíng)養(yǎng)含量較高的鮮紅色發(fā)酵米。在整個(gè)服用紅糯米的過程中，也可以和其他全谷物一起服用，如紅豆、薏米、黑豆，這些都是營(yíng)養(yǎng)成分，可以和紅糯米一起食用。下面，我們?yōu)榇蠹医榻B一下這幾種粗糧的營(yíng)養(yǎng)成分。

一、血糯米的功效

血糯米的功效它具備護(hù)肝、美容養(yǎng)顏、澤膚等作用，適用營(yíng)養(yǎng)不良、臉色蒼白、皮膚干及體質(zhì)虛弱者服用。年青女士何不適度服用血糯米，以具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效。

中醫(yī)養(yǎng)身基礎(chǔ)理論覺得，五色入五臟，即不一樣色調(diào)的食材，它保健養(yǎng)生的作用也不一樣。一般來說，灰黑色入腎，淡黃色入脾，乳白色入肺，青綠色入肝，鮮紅色深入人心。

紅色的血檽米，入心經(jīng)絡(luò)。依照中醫(yī)藥學(xué)說，心主血，換句話說它的作用和滋補(bǔ)養(yǎng)生血?dú)庥嘘P(guān)系。服食血糯米能夠 依靠收斂性的作用，輔助醫(yī)治月經(jīng)過多癥。

二、紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分

紅豆是一種十分有營(yíng)養(yǎng)成分的食材，它里邊的鐵成分達(dá)到7.4mg，鋅成分達(dá)到2.2mg，鈣成分達(dá)到74mg，鎂成分達(dá)到138mg，胡羅卜素達(dá)到80mg，維他命e達(dá)到14.36克，甲基纖維素達(dá)到7.27克，人體脂肪高達(dá)0.6克，碳水化合物化合物達(dá)到55.7克，蛋白質(zhì)高達(dá)20.2克。

三、黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分

含較豐富多彩的蛋白、人體脂肪和碳水化物，及其胡羅卜素、維生素b21、B2、維生素b3等;并含以下成份:一大豆異黃酮類:有黃豆黃酮類甙和染劑木甙。前面一種成分為0.007，水解反應(yīng)后得黃豆黃酮類和葡萄糖;后面一種成分為0.01~0.15%，水解反應(yīng)后得染料木素和葡萄糖。二皂甙:有黃豆皂醇A、B、C、D、E5個(gè)甙元，與甙元融合的糖有葡萄糖、麥芽糖醇、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元與糖的占比為1:1。在脫油的大豆粉中，皂甙的成分約0.60%。除此之外，尚含膽堿2.06~2.90mg/克，葉酸片2.30mg/克，亞葉酸片0.74mg/克，泛酸13mg/Kg上下，生物素750毫mg/克，維生素b212 0.008mg/克，唾液酸0.04%上下。黃豆的水解反應(yīng)物質(zhì)中含乙酰丙酸0.971~3.559%。

四、薏仁米的營(yíng)養(yǎng)成分

薏仁米的營(yíng)養(yǎng)成分很高，被稱作“全球禾本科植物之首”。薏仁米可作為谷物吃，味兒和稻米類似，且易消化，熬粥、作湯均可。秋冬季和東瓜熬湯，既可佐餐服用，又能清暑清熱利濕。因?yàn)檗踩拭谞I(yíng)養(yǎng)豐富，針對(duì)病久氣血虛、病后手術(shù)恢復(fù)期病人，老年人、孕婦、少年兒童全是比較好的藥用價(jià)值食材，可常常服食。無論用以滋補(bǔ)養(yǎng)生還是用以看病，功效都比較緩解，生寒而不傷肝，益脾而不生濕。據(jù)報(bào)道，薏仁米看病的成分薏米仁酯，不但具備滋補(bǔ)養(yǎng)生功效，并且還是一種抗癌劑，能抑止艾氏肝腹水腫瘤細(xì)胞，可用以胃癌及子宮頸癌。