人們會用各種食材燉湯，除了最常見的蔬菜和肉類，水果也可以做成湯吃，比如銀耳什錦水果湯，熱帶什錦水果糖等。我們來學(xué)習(xí)這些水果湯 做法。
一、銀耳什錦水果湯
材料
干銀耳10克，冰糖50克，蘋果1個，杏8個，葡萄干50克，枸杞25克，大棗50克
做法
1、在干銀耳中放入適量冷水（水量以完全浸沒過銀耳為準(zhǔn)），浸泡30分鐘，使銀耳完全泡發(fā)，再摘去根部，撕成小朵。
2、其余的水果均洗干凈，蘋果去核切成3厘米大小的三角塊，杏掰開去核。
3、鍋里放入1000毫升的冷水，放冰糖銀耳，開鍋后煮10分鐘放入其它的水果再煮5分鐘即成。
二、香味水果湯
材料
草莓5枚，楊桃，蘋果，油桃，檸檬各1個，李子2枚，火龍果1/2個，八角2枚，桂皮1根，丁香3枚，白砂糖100g，水800ml
做法
1、將所有水果用流動水沖洗干凈，草莓去蒂，切成4瓣。楊桃切成1cm厚的片。蘋果、李子和油桃去除內(nèi)核，同火龍果一起切成2cm大小的滾刀塊。檸檬切成圓片待用。
2、將水、檸檬片、白砂糖、八角、桂皮和丁香放入湯鍋中，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
3、接著把楊桃片、蘋果塊、李子塊、火龍果塊和油桃塊放入湯鍋中，用小火煮制約8分鐘。
4、將湯鍋離火后，再把草莓小瓣放入鍋中混合均勻。
5、待煮好的香料水果湯降至室內(nèi)溫度時，再盛入大碗中，放入冰箱中徹底冷藏鎮(zhèn)涼即可。
三、熱帶什錦水果湯
材料
精豬肋骨150g，姜片4片，鹽2茶匙（10g），紅毛丹6只，菠蘿30g，西瓜20g，小西紅柿（圣女果）100g，蘋果1只，酸角汁2湯匙（30ml），越南紅根薄荷葉5g，魚露1/2湯匙（8ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
做法
1、精豬肋骨洗凈，切5-6cm長的段，加水、鹽和姜片在鍋中煮30至40分鐘。
2、紅毛丹去皮去核備用。菠蘿切片或小塊。西瓜肉挖成小圓球，西瓜皮盡量整齊的保留，做成西瓜盅。蘋果去皮切成截面為2cm見方的小條。小西紅柿去葉洗凈。越南紅根薄荷葉切細(xì)絲。
3、煮好的精豬肋骨撈起，拆掉骨頭，把蘋果小條塞進(jìn)骨頭原來的位置。肉湯留下備用。
4、中火加熱炒鍋中的油，先炒2/3的小西紅柿，加入肉湯煮沸。調(diào)入酸角汁、魚露、白砂糖和雞精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分鐘，最后盛湯入西瓜盅內(nèi)。
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