菊花是日常飲食中非常常見的蔬菜和水果。 菊花中含有大量的營(yíng)養(yǎng)素。 常常服用它可以合理地具有排熱和減少對(duì)人體的著火的作用，并且還可以合理地減少對(duì)人體的著火。 有很多吃苦菊花的方法。 冷苦菊花是較為的常用方法，而冷苦菊花曾被自來水燙一下使其味道更好。

苦菊涼拌需要用沸水綽水嗎?

苦菊如何拌涼菜美味

苦菊和茄子是適合夏天吃的一種食材，盡管有苦味的口味可是其清熱去火的作用很好，也合適在易容易上火的夏天服用，涼拌苦菊是非常簡(jiǎn)單也是最普遍的作法之一。苦菊是一種遍布在南美及其中國(guó)南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或二年生木本植物，喜溫濕冷氣侯，夏初抽枝干，葉子能食，可生吃拌涼菜，適生吃、烹煮或作湯。

涼拌苦菊作法

原材料

苦菊、花生仁、鹽、生抽醬油、醋、白砂糖、味精、芝麻油。

作法

1、炒菜鍋燒開，下油，放進(jìn)花生仁，炒過。

2、削皮，砸碎。

3、隨后便是把買回去的新鮮苦菊用冷水清洗，隨后把它控干水份，放到菜盤里邊預(yù)留。

4、掰段，放進(jìn)碗內(nèi)。

5、生抽醬油、醋、白砂糖、芝麻油、味精，調(diào)成料汁。

6、將碎花生放進(jìn)。

7、最后一步便是倒進(jìn)配制好啦的料汁，把它順時(shí)針方向的攪拌均勻一會(huì)，隨后就可以開吃完。

苦菊涼拌用沸水綽水嗎

無需，不習(xí)慣苦菊苦味的口味得話，立即用鹽水泡10分鐘上下消毒殺菌后,再用冷水輕輕地浸洗一下,瀝干,就可以拌涼菜服用。假如苦菊用沸水綽水得話便會(huì)喪失新鮮蔬菜的脆爽口味。

苦菊味感甘中有點(diǎn)苦，色調(diào)翠綠，可炒食或拌涼菜，是清熱祛火的特色美食上品，也是有抑菌、退熱、消炎、清目等功效。因且有清熱去火之作用，遭受普遍的五星好評(píng)。涼拌苦菊是一道拌涼菜菜肴，關(guān)鍵制做原材料為苦菊、花生仁、鹽，這家常小菜芳香細(xì)致，甜美爽口，作法簡(jiǎn)易，有抑菌、退熱、消炎、清目等作用。

苦菊的作用與功效

盡管口味不被接納，與傳統(tǒng)式清新爽口的菜不一樣，可是苦菊卻擁有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，適度的吃“苦”對(duì)身心健康有益處

1、預(yù)防貧血，解暑健康保健

苦菊中帶有豐富多彩的胡羅卜素、維他命C及其鉀鹽、鈣質(zhì)等，對(duì)防止和醫(yī)治貧血病，保持人體正常的生理學(xué)活動(dòng)，推動(dòng)發(fā)肓和解暑健康保健有不錯(cuò)的功效。

2、清熱去火，除菌消炎

苦菊中帶有蒲公英花甾醇、膽堿等成份，對(duì)橙黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌感染有極強(qiáng)的抑菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也是有一定的破壞力功效，故對(duì)黃疸性肝炎、扁桃體炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性支氣管炎、扁桃體炎等均有一定的功效。

3、預(yù)防癌癥

苦菊水煎劑對(duì)亞急性淋巴結(jié)型敗血癥、急慢性粒細(xì)胞敗血癥病人的紅細(xì)胞脫氨酶有顯著的抑制效果，還可用以預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門口癌癥。