我們在腌制的咸菜，肉制品，霉菌和變質(zhì)的蔬菜和水果等中都含有亞硝酸鈉，一些新鮮水果，例如蔬菜，蔬菜，mar菜，西蘭花，蘿卜葉等也含有更多的亞硝酸鈉和磷酸鹽。 十分糟糕的是，爛爛的蔬菜葉，煮沸的殘s剩飯或新鮮腌制的蔬菜，水果和蘿卜腌菜在腌制后一周內(nèi)的亞硝酸鈉含量最高。 如果長時間食用含亞硝酸鈉的河水或腌制培根時添加過多亞硝酸鈉，則可能導(dǎo)致亞硝酸鈉中毒。 那么亞硝酸鈉中毒的主要表現(xiàn)是什么？ 應(yīng)該如何治療？
臨床癥狀
亞硝酸鈉有害，過多食入的毒副作用是麻木血管健身運動神經(jīng)中樞、呼吸中樞及周邊血管，產(chǎn)生高鐵動車血紅蛋白濃度。急性中毒主要表現(xiàn)為渾身無力、頭痛、頭昏、惡心想吐、嘔吐、腹瀉、胸部危機(jī)感及其呼吸不暢；查驗見皮膚粘膜顯著紫紺。情況嚴(yán)重血壓降低，昏迷、身亡。
醫(yī)治
輕癥病案不用獨特解決，囑其歇息、很多飲用水后一般可自主修復(fù)。對中毒了水平重則，應(yīng)立即送醫(yī)院門診，對中毒了時間不久的，最先用1：5000高錳酸鉀液洗胃，導(dǎo)瀉并清潔灌腸，并給予1%亞甲藍(lán)按1～2mg/Kg休重使用量稀釋液至5放置200ml5%葡萄糖液中靜脈滴注，如紫紺無消散，必要時可反復(fù)半量。經(jīng)上述解決后病況仍不減輕的要另外給與性命支持治療和用藥治療。
防止
1、避免 錯把亞硝酸鈉當(dāng)食用鹽或食用堿用。
2、蔬菜水果應(yīng)妥當(dāng)儲存，避免 爛掉，不要吃爛掉的蔬菜水果。
3、食剩的熟菜不能在高溫下儲放長期后再服用。
4、勿食很多剛腌的菜，腌酸菜時鹽應(yīng)多放，最少腌至15天以上再服用。
5、不要在短期內(nèi)內(nèi)吃很多葉菜蔬菜水果，或先用開浸水5分鐘，棄湯后再烹飪。
6、肉食品中硝酸鈉和亞硝酸鈉使用量要嚴(yán)苛按我國質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，不能加多；苦河水勿用以熬粥，特別是在勿儲放留宿。
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