我國茶道文化的歷史悠久，飲茶的方式很多。 功夫茶是每個(gè)人最關(guān)心的。 這種茶飲方法具有很豐富的內(nèi)部字母，它已經(jīng)出現(xiàn)在宋代。 是的，食用功夫茶的總?cè)藬?shù)為3人。 另外，還必須注意茶具。 注入功夫茶及其飲用都比較耗時(shí)。 那么什么是功夫茶？
第一，什么是功夫茶呢?品工夫茶是、廣東省廣東潮汕很知名的風(fēng)俗習(xí)慣之一，在廣東潮汕當(dāng)?shù)兀考颐繎舳际怯泄し虿杈撸咳毡厝灰壬蠋讏觥＜幢銌叹赢惖鼗蛞泼窈Ｍ獾母＝ㄈ恕⒊鄙侨耍惨廊粌?chǔ)存著品工夫茶這一風(fēng)俗習(xí)慣。可以說，有潮汕人的地區(qū)，便有工夫茶的身影。工夫茶以濃度值高而出名，初喝似嫌其苦，習(xí)慣性后則嫌別的茶不足味道了。喝工夫茶多選用的是烏龍葉，如嶺頭單叢、白葉單叢和鳳凰單叢。
第二，烏龍介于紅、綠茶葉中間，為半發(fā)酵茶，僅有這種茶才可以沖破功夫茶所規(guī)定的色香味俱全。嶺頭單叢，白葉單叢均產(chǎn)于潮州市饒平縣嶺頭村，湯色鮮黃光亮，呈橙黃色，蜜色光亮，蜜香很好，茶葉茶香甜滋養(yǎng)，回甜長久等特性，有著白葉仙女之美名，曾是中國外交部及釣魚臺(tái)國賓館接待外賓來訪專用型茶;是廣東潮汕工夫茶最具特點(diǎn)的意味著。鳳凰單叢產(chǎn)于潮州鳳凰山區(qū)，湯色顏色微褐，荼葉條索緊、葉質(zhì)結(jié)實(shí)，很耐沖調(diào)，一般可沖20次上下。其可分成桂花樹、末莉、純蜂蜜等口味，是繼嶺頭單叢茶以后又一廣東潮汕工夫茶意味著之一。
功夫茶注重“高沖低斟”，“高沖”指的是在將開水倒進(jìn)壺里時(shí)，要沿壺口內(nèi)緣沖進(jìn)，切勿從壺心立即沖倒。續(xù)水時(shí)規(guī)定胳膊舉起，讓開水從高空沖進(jìn)壺中，但其技巧規(guī)定不疾不徐、一氣呵成，這也是功夫茶的一大話題。工夫茶最注重的第一是茶器。它往往和其他飲茶方式 之別也取決于茶器。聽說陸羽所造茶具，凡二十四事。潮州工夫茶常用的茶器至少也需要十種。
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