?許多人通常喜歡喝酒。 適量地喝葡萄酒對(duì)健康有很多好處，但是葡萄種類很多。 有些葡萄不適合用于葡萄酒，而只能用于飲食，對(duì)葡萄并不特別熟悉的人通常不清楚哪種葡萄可以釀造葡萄酒，哪種葡萄不能釀造葡萄酒。 釀酒葡萄有哪些品種？

葡萄酒的葡萄品種大全

國(guó)產(chǎn)主要釀酒葡萄品種

北醇葡萄

屬于歐山雜種。1954年由中國(guó)科學(xué)院植物研究所北京植物園以玫瑰香與山葡萄雜交培育而成。果實(shí)性狀:果穗中等大，圓錐形～長(zhǎng)柱形，穗長(zhǎng)16～19㎝，寬7～10㎝，穗重250g;漿果著生緊，粒小，近圓形，紫黑色，百粒重230g果皮中等厚，肉軟，汁淡紅色，味酸甜，無(wú)香味;含糖量180～200g/L，含酸量7.5～10g/L，出汁率75%;每果有種子2～4，種子小棕紅色。該品種釀酒呈寶石紅色，澄清透明，柔和爽口，酒香良好，回味長(zhǎng)，具有山葡萄酒的風(fēng)味。

北紅葡萄

屬于歐山雜種，北醇姊妹系，1954年由中國(guó)科學(xué)院植物研究所北京植物園以玫瑰香與山葡萄雜交培育而成。果穗圓錐形,平均穗重160.0g,最大穗重290.0g;果粒圓形,平均粒重1.57g,藍(lán)黑色;果汁紅色,無(wú)香味;可溶性固形物含量23.80%~27.00%,可滴定酸含量0.89%~1.26%,出汁率62.90%;釀成的葡萄酒深寶石紅色,澄清透明,酸甜可口,有藍(lán)莓和李的香氣,入口柔和,酒體平衡、醇厚,酒質(zhì)上等。

北玫葡萄

歐山雜種，北醇姊妹系，1954年由中國(guó)科學(xué)院植物研究所北京植物園以玫瑰香與山葡萄雜交培育而成。果穗圓柱形或圓錐形,平均穗重160.0g,最大穗重220.0g;果粒圓形或近圓形,平均粒重2.6g,紫黑色;果汁紅色,風(fēng)味酸甜,有玫瑰香味;可溶性固形物含量20.40%~25.40%,可滴定酸含量0.87%~1.17%,出汁率77.70%;釀制的葡萄酒寶石紅色,酸甜可口,入口柔和,酒體平衡、醇厚,有玫瑰香味,酒質(zhì)上等。

北冰紅葡萄

北冰紅葡萄是以左優(yōu)紅做母本，86-24-53做父本雜交，2000年育成的葡萄新品種。一般9月下旬成熟，平均穗159.5g，最大單穗重1328.2g;果粒圓形，平均單粒重1.30g，藍(lán)黑色，果皮較厚，果肉綠色，平均可溶性固形物含量21.3%，總酸含量1.43%，單寧含量0.0344%，出汁率67.88%，具有成熟期短、果穗長(zhǎng)和果實(shí)不易落粒的特點(diǎn)。平北冰紅葡萄延期到12月份采收，平均穗重91.02g，平均單粒重0.88g,可溶性固體物含量36.20%，總酸含量1.48%，單寧含量0.0654%，出汁率21.64%。釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色，具有濃郁的蜂蜜和杏仁復(fù)合香氣。

雪蘭紅葡萄

雪蘭紅葡萄是新培育的釀酒葡萄新品種，果穗圓錐形，最大穗質(zhì)量1236.1g，平均145.2g，比對(duì)照品種‘左優(yōu)紅’(140.7g)高4.5g。果粒著生緊密，圓形、藍(lán)黑色，果粉厚，果肉綠色，無(wú)肉囊，單粒質(zhì)量1.39g，比對(duì)照品種‘左優(yōu)紅’(1.34g)高0.05g。每果粒含種子2~4粒。可溶性固形物含量16.2%~21.8%，平均19.5%，比對(duì)照品種高0.4個(gè)百分點(diǎn)。總酸12.4~15.6g·L-1，單寧0.333~0.398g·L-1，出汁率55.3%~62.1%。陳釀3年的干紅原酒，酒度12.2%，總酸11.3g·L-1，殘?zhí)?.56g·L-1。由國(guó)家級(jí)品酒員品評(píng)鑒定酒質(zhì)(暗平100分制)。評(píng)語(yǔ)是：寶石紅色，果香濃郁，具北方漿果蜜香和山野花香氣，平衡醇和，具山葡萄酒典型風(fēng)格，為91.3分(對(duì)照品種‘左優(yōu)紅’為85.7分)。

桂葡一號(hào)

桂葡一號(hào)為毛葡萄品種，平均單穗重187-310克，平均單果重為0.9-1.23g，果實(shí)百粒果實(shí)重為85.73g-123.8g，可溶性固形物含量為16.79%-22.57%，最高達(dá)25%、果實(shí)出汁率達(dá)到83.26%。