茴香煎雞蛋的方法很簡(jiǎn)單。我們只是把茴香幼苗切成小塊，然后在鍋里炒茴香，然后在蛋液里攪拌切碎的蔥，最后把蛋液倒入鍋里翻炒。因此，喜歡吃茴香煎雞蛋的朋友可以試試茴香煎雞蛋的方法，吃茴香煎雞蛋也有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
一、茴香苗炒雞蛋的做法
將茴香苗洗凈控干水分后，取茴香嫩莖切小段備用。雞蛋打散在碗內(nèi)。切蔥花適量放進(jìn)雞蛋中，加入少許白酒少許涼白開進(jìn)去，一起攪拌均勻。鍋內(nèi)倒入適量油燒至四五成熱后將蛋液倒進(jìn)翻炒成塊盛出備用。鍋內(nèi)留油燒熱后將切好的茴香嫩莖倒入翻炒二分鐘。將炒好的雞蛋塊倒入一起炒，茴香苗斷生(顏色變得更加翠綠后)加入適量精鹽翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
二、茴香的功效
1、健胃，散寒，行氣，止痛藥
《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
2、緩解腸胃痙攣
它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣。
3、抗?jié)冏饔?/strong>
實(shí)驗(yàn)表明，小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥，對(duì)大鼠胃液分泌的抑制約38.9%，對(duì)Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%，而對(duì)應(yīng)激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。 但小茴香末口服或十二指腸給藥，不論對(duì)阿司匹林誘發(fā)的大鼠潰瘍或應(yīng)激性潰瘍均無明顯效果。
4、除臭
印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭。
5、暖胃防腹瀉
茴香還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。
另外，茴香當(dāng)中的茴香醚有抗菌功效，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預(yù)防多種感染性腹瀉，促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。
6、緩解鼻塞頭痛
八角除了作調(diào)味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等癥狀，過敏性鼻炎和體質(zhì)偏寒者可使用該藥。
7、去勞治冷
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。
知道了茴香苗炒雞蛋的做法以后，大家可以親自動(dòng)手嘗試一下制作這款美食，文章介紹了制作這款美食需要注意的方式和技巧，所以大家可以看看，學(xué)習(xí)一下，對(duì)于提高自己的廚藝是非常有幫助的一篇文章喲，這款菜品作為午餐吃更好。
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