有膽固醇避免不是壞事是不是，它還可以幫助生成與壓力反應(yīng)相關(guān)的激素。膽固醇到底有什么好處？膽固醇是制造激素的原材料。固醇類物質(zhì)并不是我們想象中的有害物質(zhì)，相反，它們是人體許多必需物質(zhì)的制造原料，如膽汁、維生素D和性激素，以及幾乎每個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞膜都需要膽固醇。

因?yàn)槟懝檀际巧眢w每個(gè)細(xì)胞膜的形成，需要的激素，比如促腎上腺素需要的，女性的雌激素的形成都需要膽固醇。膽固醇是激素合成的原料，有助于脂肪的消化，同時(shí)也是細(xì)胞的主要組成成分，對(duì)人體起著非常大的作用。

這些植物的固醇具有抑制膽固醇的作用。通過(guò)這些文獻(xiàn)我們能夠了解到的是肥胖引起的高膽固醇血癥。在2016年之前，大家都會(huì)認(rèn)為說(shuō)因?yàn)槭澄镏心懝檀歼^(guò)高，所以才要去減少食物中膽固醇的量。

今天我們來(lái)聊聊脂類物質(zhì)中的磷脂和固醇。膽固醇只存在于動(dòng)物食品中，包括肉、蛋、魚(yú)、奶中都含有膽固醇。我們可以通過(guò)最簡(jiǎn)單的方式減肥來(lái)進(jìn)行，讓膽固醇下降。我們每天攝入的磷脂和固醇大約占脂類物質(zhì)總量的5%左右。

肝臟每天合成的膽固醇要比我們從食物中獲取的膽固醇多得多。膽固醇由肝臟制造，跟飲食沒(méi)有直接關(guān)系。當(dāng)體檢說(shuō)甘油三脂高膽固醇高，這兩個(gè)是兩個(gè)概念。如果食物中膽固醇高，肝臟制造就少一點(diǎn)。

食物中膽固醇沒(méi)有，肝臟就要制造的多一點(diǎn)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為食物中膽固醇量的多少和血液中膽固醇量的高低是沒(méi)有最直接的關(guān)系的。因?yàn)槊刻旄闻K都制造膽固醇，為什么會(huì)高上去呢？身體需要多的膽固醇，要制造多一點(diǎn)，身體需要少一點(diǎn)就制造少一點(diǎn)。

食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)之脂類物質(zhì)（五）：磷脂和固醇。其中，蛋黃、內(nèi)臟和某些海產(chǎn)品中的膽固醇含量較高。包括達(dá)到高達(dá)90%的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸。如果阻斷了膽汁，酸會(huì)被重新收入進(jìn)入機(jī)體里面，我們就能極大影響了膽固醇的水平。

因此，歐米伽6是人體許多生命功能所必需的激素類物質(zhì)，尤其重要。只有當(dāng)膽固醇沉積在血管壁上引起動(dòng)脈硬化時(shí)，我們才需要擔(dān)心。所以當(dāng)膽固醇高的時(shí)候，它是屬于身體的適應(yīng)性變化，可能是吃的碳水化合物過(guò)多，要變成脂肪。

膽固醇需要與歐米伽6的亞油酸結(jié)合，才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并代謝人腦中的不飽和脂肪酸。高膽固醇血癥是指人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇水平超高于正常水平。歐米伽9具有維持血液中脂蛋白的作用，使膽固醇運(yùn)輸更加順暢，維持血液循環(huán)環(huán)境。

可最近情緒壓力很大，需要制造更多的促腎上腺激素，基礎(chǔ)物質(zhì)還是低密度脂蛋白，所以就制造出更多的低密度脂蛋白出來(lái)。它有助于脂溶性維生素和激素的溶解和吸收，幫助脂類物質(zhì)在血液中的輸送，防止其凝固。