蒸豬肉一年四季都可以吃，是老少皆宜的美味佳肴。制作蒸豬肉時(shí)，通常需要用五香豬肉，然后用一層米粉包起來。蒸熟后，肉不僅香嫩，而且不油膩，軟，糯，甜。味道特別好。平時(shí)它很受歡迎。事實(shí)上，蒸豬肉也很容易做。這是制作蒸豬肉最簡(jiǎn)單的方法。
1、準(zhǔn)備一個(gè)中號(hào)的土豆，削皮后切成小塊，放入清水中防止發(fā)黑。蒜和姜都切成末，把買好的五花肉切成薄片。薄一些容易入味，蒸熟的粉蒸肉口感更加好，也可以買那種已經(jīng)切好的五花肉。
2、切好的五花肉片，用清水洗一下，洗好后用手?jǐn)D干水分。五花肉需要腌制處理一下，放入適量的料酒、一小勺甜面醬，生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、切好的蔥姜末。最后放入蒸肉米粉(一般超市里可以買到，有的朋友覺得要自己做的米粉好，但現(xiàn)成的更加方便)攪拌均勻后，腌制半個(gè)小時(shí)。
3、以土豆片放入盤中作為底，把腌好的五花肉一片一片的鋪在土豆上。鍋里放水燒開后就可以蒸了，如果肉片薄蒸40分鐘，厚的話就蒸60分鐘，用小火蒸就行了，蒸的時(shí)候注意水量。蒸好后撒點(diǎn)蔥花就可以吃了。
粉蒸肉口感軟嫩，蒸的處理方法五花肉吃上去不會(huì)很膩，入口及化，土豆打底五花肉上的湯汁慢慢的滲入，味道很好。
粉蒸肉適合哪些人群吃最好?
粉蒸肉搭配蓮藕適合貧血的病人蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。蓮藕的味道跟粉蒸肉也很協(xié)調(diào)，并且蓮藕可以幫助身體排除毒素好處多多。
粉蒸肉搭配紅薯，可以起到消毒通便的好效果。這是因?yàn)榧t薯有著主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘的功效，而豬肉本身也是好消化益氣的食物，所以兩者搭配效果還是不錯(cuò)的。
粉蒸肉也可以搭配南瓜，南瓜是補(bǔ)氣益氣效果非常好的食材，并且還有化痰排膿的功效，跟豬肉的性質(zhì)相輔相成兩者結(jié)婚也是非常健康的搭配。豬肉中還含有維生素等物質(zhì)也有多種微量元素，所以粉蒸肉搭配南瓜最適合體弱的朋友食用了。
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