饞了，想吃粽子了，我泡了米，腌了肉，粽子葉也洗好了，早上起來(lái)包了粽子，現(xiàn)在已放了鍋里煮上了。昨天有很多行家都說(shuō)，她們做粽子，是。馬上快三個(gè)小時(shí)了，出鍋，給女兒，兒子家送粽子去。

但我總覺(jué)得自己包的好，我不怕費(fèi)事，我都包的是肉粽子，而且我切的肉條比較大，吃起來(lái)過(guò)癮。經(jīng)過(guò)兩泡一煮，粽子葉不容易折斷，而且粽子成型不散花。那時(shí)，我媽知道我喜歡吃粽子，就每年包兩次粽子，一次為端午節(jié)，一次為我的生日（我的生日在端午節(jié)之后不久）。

今天包粽子了，買了三斤江米，三兩花臉豆，兩把粽子葉。三斤米和兩把粽子葉正好，我包的粽子個(gè)子大，基本一個(gè)粽子可以吃飽。我是用煮粽子葉子的水煮粽子，感覺(jué)味道特別足。干粽子葉就需要提前浸泡一晚上，也就是12小時(shí)。

這粽子是庫(kù)存，可以放很久，想吃的時(shí)候用水煮二十分鐘，再打開(kāi)粽葉就可以吃了。一般鮮粽子葉好處理，洗凈后放在開(kāi)水鍋里，煮3-5分鐘后，直接撈到冷水盆里即可。今天泡了一把大棗，我是一個(gè)粽子三個(gè)角都放大棗，這樣不愛(ài)漏米，我喜歡吃豆子，所以粽子放了一些豆子，粽子葉洗洗用一大鍋清水煮一個(gè)小時(shí)。

記得小時(shí)候，過(guò)端午節(jié)，那時(shí)候，也只有端午節(jié)的時(shí)候才能吃上粽子，不像現(xiàn)在啥時(shí)候都可以吃還記得小時(shí)候，每逢端午節(jié)的時(shí)候，媽媽會(huì)在前一天晚上包好粽子，放鍋里煮，媽媽包的粽子是三角型的。

煮粽子不要急，必須水開(kāi)小火慢煮三個(gè)小時(shí)，像我們小時(shí)候媽媽都會(huì)在粽子鍋里放雞蛋鴨蛋，咸鵝蛋之類的，大家五月節(jié)包粽子可以試試，味道很特別。于是我決心學(xué)習(xí)包粽子，憑藉小時(shí)候清晰的記憶，經(jīng)過(guò)幾次嘗試，對(duì)比、總結(jié)前后幾次的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，終于掌握了這項(xiàng)技藝。

現(xiàn)在每逢端午節(jié)，都會(huì)包粽子給家人和朋友們品嘗，前些日子帶粽子去參加家宴，七十五歲的舅舅吃了兩個(gè)粽子。一切準(zhǔn)備就緒，沒(méi)用多長(zhǎng)時(shí)間我就包好，己經(jīng)放在鍋里煮上了，媽媽也愛(ài)吃，肉的香，我最少吃兩個(gè)，我的粽子包的大，中午有吃的了，待會(huì)兒再做個(gè)湯，美美的等待粽子出鍋。

傳承小時(shí)候，家里平時(shí)沒(méi)什么好吃的食物，一年到頭就幾個(gè)重要的節(jié)日里，飯桌上能見(jiàn)到幾樣讓我多次溜進(jìn)廚房，看看為什么這么久還沒(méi)有上桌的食物，粽子就是其中一樣。說(shuō)起好的粽子，一定要選上好的糯米，先泡米（一般泡十二小時(shí)以上），粽子包的要緊、有棱有角，系的松緊適度，大小一致，煮粽子需要三個(gè)小時(shí)以上，鍋里面要壓一塊扁石頭，這樣可以使粽子都浸在水中，煮好的粽子成熟度一致，糯米的黏度可以充分的釋放，煮好的粽子在鍋內(nèi)放涼，這樣味道、口感最佳。