千萬不要煮的時間太長，不然就煮蟶子會發(fā)老。為什么你做蟶子會有沙？可能大家忽略了這個步驟。為什么你做蟶子有沙還不入味？可能大家經(jīng)常做錯了幾個步驟，今天我都把大家都總結(jié)好了。蟶子是學(xué)名，在東營，一般稱作“仙葛啦”。
蟶子過下涼水把殼去除掉，更加方便我們食用。辣爆蟶子要先調(diào)個味：雞粉1勺、蠔油1勺、生抽1勺、水，攪拌均勻。大家在調(diào)味的時候，不要加入食鹽，蟶子一煮起來會很硬的感覺。蟶子一般生活在沙灘上，可以鉆入沙灘一米多深。
要在沙灘挖半米甚至一米多深，才能找到蟶子。將蟶子洗凈，用開水煮開，將蟶子肉取出來，然后再洗。蟶子要稍微煮得熟一點，就硬結(jié)結(jié)了，好吃。美味蟶子：姜蔥辣爆蟶子，蔥段50克，少許小米椒，還有辣椒干。
由于蟶子是生長在海邊的沙灘上，身體里有很多的泥沙，所以要多洗幾次。把洗好的蟶子均勻的擺在蛋液上，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜至2分鐘。蟶子抱蛋就制作完成了，味道香嫩鮮美，趕緊收藏起來吧！
食材絲瓜，蟶子，姜絲，鹽，胡椒粉小妙招絲瓜和蟶子都不要煮久了，煮至絲瓜變軟，海蟶開口即可。準(zhǔn)備清水加入適量鹽，蟶子放到水中把泥土吐出來。我們煮了一分鐘了，蔥段、生粉水勾芡，把蟶子的湯汁更好的裹在里面。
大家留意一下，蟶子的長相，真的和人一樣：帶著草帽，披著蓑衣，腰扎腰帶，挽著褲腿。適量的清水放到鍋中，冷水下鍋，煮大概兩到3分鐘，直到蟶子開殼就可以了。春天的蟶子肥碩，味道鮮美，不但可以大飽口福，還可以清腸胃，除宿便。
聰明機(jī)智的漁民，會做一把鐵鉤子，伸到沙灘下面，直接把蟶子釣上來。煮好以后過涼水將蟶子的肉殼分離，再把那條黑線去掉，清洗干凈放入盤中。今天我們來分享一道特別鮮美的蟶子抱蛋，幾分鐘就能搞定的一餐。
鍋燒熱適量的食用油，炒蟶子的這個順序很重要！炒到姜塊微微發(fā)黃，這樣子姜味才會更加濃郁。兒子買的蟶子和海蠣螺，蟶子清洗干凈，焯水去掉黑線，油鹽辣椒爆炒，鮮味十足的蟶子上桌了。那我就替大家試試口感和掉秤效果吧剛煮好的絲瓜蟶子湯清香味迎面撲來，看似清淡，卻非常有食欲感。
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