土豆絲不要求你切的多細(xì)，粗細(xì)均勻就可以了。樹椒土豆絲您就像我這樣做，健康又好吃。土豆絲不要求切的太細(xì)，但是一定要粗細(xì)均勻。鍋里水燒開，下土豆絲焯30秒撈出控水。這樣一盤酸辣爽口，脆而不爛的土豆絲就完成了。
接著，用清水將土豆絲洗凈，去除淀粉。接著，他將土豆絲放入鍋中，煸炒至變軟。平時(shí)你做的土豆絲是不是又軟又爛，一點(diǎn)都不脆，那是沒(méi)有用對(duì)方法。土豆絲想要炒的脆其實(shí)并不難，今天就把方法告訴大家。
洗好的土豆絲直接給它放進(jìn)去開最大的火，鍋中的水開直接給它撈開就行，不用煮太久。今天中午，寶爸在家?guī)蓿隽藳霭栉魈m花和炒土豆絲。然后下入蔥姜蒜，炒出香味后下入土豆絲，快速翻炒。
出鍋前鹽鍋邊淋入香醋翻炒均勻，美味的酸辣土豆絲就做好了。這樣做的土豆絲爽脆可口，酸辣開胃，好吃下飯。土豆絲切好之后放在涼水里面泡一會(huì)，用這個(gè)時(shí)間把青椒和小米椒。鍋中加入開水，水開后加入土豆絲焯燙一下，30秒后撈出，過(guò)涼后控干水分。
切好的土豆絲放入清水中洗去淀粉，這樣炒的時(shí)候不粘鍋更爽脆。切好后放入清水中洗去多余的淀粉，一定要等水燒開了再下入土豆絲。土豆絲這樣做清脆爽口又開胃，趕緊做起來(lái)吧！酸辣土豆絲。
土豆絲脆爽的關(guān)鍵：土豆絲用水沖洗掉多余的淀粉。第二步就是焯水，水開后焯一下土豆絲，十幾秒鐘就夠了，不能太長(zhǎng)時(shí)間了。3.秘訣就是烹兩次的醋，烹第一次是為了讓土豆絲更脆更香，簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)味，快速翻炒30秒。
鍋內(nèi)底油小火把花椒炸香，撈出花椒，下入干辣椒和蔥姜煸炒出香，然后下入土豆絲和青椒絲妙勻。2、土豆焯水的時(shí)候加入白醋，把土豆里面的淀粉沖洗出來(lái)，這是土豆絲脆的第一個(gè)天鍵，第二個(gè)天鍵是在給土豆絲焯水的時(shí)候加一些白醋，之后把土豆絲放進(jìn)去焯水。
熱鍋涼油把油燒熱，放入蔥蒜末爆香，之后把焯過(guò)水的土豆絲也倒進(jìn)去，稍微翻炒一下，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽。2.就是水洗，清水洗掉多余的淀粉，就焯土豆絲的時(shí)候，水里可以加上幾滴白醋，不僅防止氧化發(fā)黑，口感還更清脆。
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