說到酶，每個(gè)人都可能聽說過，但大多數(shù)人不知道酶在人類健康中起什么作用。簡(jiǎn)而言之，酶是人體的一種生物催化劑，尤其是在消化方面。體內(nèi)酶的缺乏會(huì)削弱消化功能，導(dǎo)致腸胃疾病。如果身體缺乏酶，身體將在新陳代謝過程中消耗其他器官，導(dǎo)致器官老化，因此生命不能與酶分開。
1、生物催化劑
體內(nèi)幾乎所有的生化反應(yīng)都在不同的酶催化下進(jìn)行。酶是活細(xì)胞的成分，由活細(xì)胞產(chǎn)生，但它們能在細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外起同樣的催化作用，故稱為生物催化劑。也就是說酶雖是細(xì)胞的產(chǎn)物，但并非必須在細(xì)胞內(nèi)才能起作用。所有酶類的突出特點(diǎn)，又表現(xiàn)在它們的催化作用的高度特異性上。
2、幫助分解乳糖和蛋白質(zhì)等食物分子和化合物
不同的酶與各種任務(wù)聯(lián)系在一起，如消化和新陳代謝，以及糾正胰島素和胰高血糖素等荷爾蒙功能等。很多酶幫助分解乳糖和蛋白質(zhì)等食物分子和化合物，以幫助適當(dāng)吸收這些營(yíng)養(yǎng)素。
3、支配新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程
切莫小看了這種物質(zhì)，人體內(nèi)存在大量的酶，結(jié)構(gòu)復(fù)雜種類繁多，到目前為止已發(fā)現(xiàn)5000多種（多樣性），它們支配著生物的新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程，與生命過程關(guān)系密切的反應(yīng)是酶催化反應(yīng)。
4、酶的缺失可導(dǎo)致各類疾病
人的一生當(dāng)中生成有限數(shù)量的酶。年紀(jì)越大，身體就越發(fā)依靠食物中的酶。如果我們攝取食物中的酶量不夠，我們的身體會(huì)被迫消耗身體其他部分的新陳代謝酶。而這些酶是身體器官和系統(tǒng)正常發(fā)揮作用時(shí)所需要的，所以當(dāng)我們消耗身體天然的酶儲(chǔ)備越多，我們的健康受到的危害就會(huì)越大。這些消化酶的數(shù)量會(huì)在人衰老后減少，但能通過保健品和飲食加以補(bǔ)充。酶是生命存在必不可少的物質(zhì)，很多疾病的發(fā)生都是由于酶的缺失或者不均衡引起的。
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