孔雀魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚(yú)類(lèi)，因?yàn)榭兹隔~(yú)的味道非常鮮美，因此，在很多地區(qū)都被大家所喜歡，但是在制作孔雀魚(yú)的過(guò)程中，一般都是使用魚(yú)一起制作的，這樣能夠讓孔雀魚(yú)的口感更加鮮美。而在制作孔雀魚(yú)的過(guò)程中，需要加入許多的佐料，下面就給大家介紹了孔雀魚(yú)下崽了應(yīng)該怎么辦？
1、提前把生姜、大蒜、桂皮洗凈，辣椒洗凈切絲
2、把魚(yú)放入盤(pán)里，放入一些鹽、胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、桂皮腌制一下
3、炒鍋燒熱，倒入油，5成熱時(shí)放入姜絲和大蒜煸出香味
4、再放入豆瓣醬翻炒出紅油
5、加入少許清水，熬制濃稠即可
6、在熬制的過(guò)程中，應(yīng)不斷的翻動(dòng)，盡量不要糊鍋，避免糊鍋，在熬制過(guò)程中要不斷的翻動(dòng)，讓豆瓣醬把魚(yú)包裹住，熬制10分鐘左右，湯汁會(huì)越來(lái)越多，成金黃色的孔雀魚(yú)
7、把蔥切碎，大蒜切碎，辣椒切碎，蔥段，生姜切絲備用
8、這時(shí)在炸魚(yú)的時(shí)候，先把生姜和大蒜放入爆香
9、把姜絲撈出來(lái)，大蒜和辣椒絲放在魚(yú)身上，繼續(xù)翻炒，一直要不停的翻動(dòng)
10、一直到魚(yú)全部變色，加入料酒、生抽、蠔油、花椒粉、味精，最后加入適量的水
11、然后煮到湯汁變得濃稠，將魚(yú)撈出來(lái)
12、將湯汁淋到魚(yú)身上
13、最后撒上蔥花，出鍋
1、鯉魚(yú)可以做成頭尾魚(yú)，頭尾魚(yú)的制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，但是也會(huì)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，所以在烹飪的過(guò)程中一定要注意，防止濺出疤痕，并且一定要把鯽魚(yú)剖開(kāi)，用刀剖開(kāi)。
2、為了防止污染，建議大家還是在做魚(yú)的時(shí)候放入一些水，要和平常一樣，這個(gè)時(shí)候烹制的魚(yú)一定要多煮一些，煮一下，不僅讓魚(yú)的時(shí)候更加入味，還能讓魚(yú)吸收湯汁更加的鮮美，好吃。
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