紅曲粉的做法是很簡(jiǎn)單的，我們只要將紅曲粉清洗干凈之后，加入少量的溫水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢粤?，然后在將紅曲粉煎出紅曲粉水，然后將紅曲粉水加入到面粉中攪拌均勻就可以形成紅曲粉餅了。紅曲粉的做法跟紅曲水的比例是不同的，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇紅曲粉的做法。
紅曲粉是一種藥食同源的植物，紅曲粉中富含高聚果酸和少量非水溶性的糖類(lèi)，這些糖類(lèi)物質(zhì)可以有效降低血脂，并可以促進(jìn)脂肪的代謝。
紅曲粉中還含有煙酸，煙酸是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，能夠消除體內(nèi)的氧自由基，緩解肌肉疲勞，可以增強(qiáng)人體的免疫力，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、高血脂、心臟病等疾病的功效。
研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯紅曲粉可以讓人體保持年輕的狀態(tài)。這是因?yàn)榧t曲粉中含有煙酸，它可以使血液的氧氣含量增加30%。它可以降低血糖，血糖升高之后，大腦血液供應(yīng)旺盛，進(jìn)而緩解眼睛疲勞和頭暈，甚至可以有明目清肝作用。
紅曲粉也是可以長(zhǎng)期保存的。但是不管是什么方法，一旦紅曲粉開(kāi)封，必須要盡快食用，不可存放太久。
紅曲粉是由紅曲霉、絲蟲(chóng)、黑曲霉、蟲(chóng)化三種細(xì)菌所制成的粉狀的干縮色素。紅曲粉的保質(zhì)期比紅曲粉要長(zhǎng)，紅曲粉容易發(fā)霉。一旦紅曲粉受到霉變，霉菌就會(huì)繁殖，所以不能食用。
紅曲粉適合放冰箱冷凍保存，也可以裝入塑料袋，密封保存。在保存紅曲粉的時(shí)候，要把紅曲粉中密封好，然后放冰箱冷藏室，這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，也可以增加紅曲粉的保存時(shí)間。
紅曲粉放冰箱好還是冷藏好，一般來(lái)說(shuō)，冰箱都有紅曲霉，這種粉是不含任何激素，不會(huì)對(duì)人體造成刺激，也不會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏。
如果是放冰箱冷藏的話，，密封還是冷凍還是冷藏好，首先要看一下。若是沒(méi)有變質(zhì)的，應(yīng)該是冰箱里溫度過(guò)了就保存，然后要馬上用保鮮還是冷藏，如果是放冷藏室溫的話室溫室溫再用即可。室溫，溫度太高室溫過(guò)低再用冷藏。室溫還是放在常溫還是冷凍即可密封好呢室溫即可，如果溫度控制。還是冷藏好了再冷藏室溫即可，一般不適合再冷藏就可以。
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