帶魚是一種深海魚，這種魚是不會(huì)有任何的污染的，但是帶魚的肉質(zhì)是很軟的，我們可以將帶魚清洗干凈，然后用清水將帶魚處理好，在將帶魚處理好之后，在將帶魚切成魚片，然后在將魚肉切成魚片，在將魚肉用鹽以及料酒腌制一下，然后將帶魚放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒，加入調(diào)料水以及辣椒等就可以了。
帶魚（300克）、青椒、蔥、蒜、生姜、辣椒、鹽、料酒、老抽、生抽、生粉
1、帶魚洗凈去內(nèi)臟，切成兩片，用鹽腌制10分鐘。
2、青椒、蔥、姜、蒜切片。
3、生抽、生粉調(diào)成汁。
4、將帶魚兩面煎黃。
5、鍋內(nèi)放適量油，放入青椒、蔥、姜、蒜片炒出香味。
6、倒入帶魚段，加料酒、生抽、生抽、生粉，加開水，小火燜制。
7、待帶魚變熟，出鍋，放鹽、生粉拌勻即可。
1、注意不要生吃，煮熟再炒，會(huì)生出大量的病菌。
2、帶魚腌制過后放入冰箱冷凍一下再炒，味道會(huì)更好。
注：帶魚處理好的時(shí)候要切，不要炸的太生。
帶魚含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，還含有一定數(shù)量的維生素B12、維生素D、煙酸等。其味甘、性溫，有補(bǔ)中
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