每到春季的時候，人們會發(fā)現(xiàn)自己身上經(jīng)常會有各種各樣的小菜，而大頭菜就是其中一種。很多人都不知道大頭菜到底怎么吃，也不知道大頭菜怎么做好吃。其實大頭菜的做法也比較簡單，只需要準(zhǔn)備一些材料，放進鍋里炒熟就可以了。那么，大頭菜怎么做比較好吃呢？下面咱們就來看看吧。
1、把嫩頭大頭菜洗凈，菜幫蒂部要去掉，用刀切成5厘米左右的段，也可以把菜幫部的菜幫子切開。
2、菜幫頂端的菜葉子不用去掉，葉子下的部分也要去掉，然后用手仔細(xì)搓洗幾遍，把多余的菜葉洗干凈。
3、用清水沖洗一下菜幫部的菜葉，晾干水分。
4、把大頭菜段用刀片成3厘米左右的段，也可以用剪刀剪出幾條紋路，然后放進小盆里，放鹽，醬油，雞精，胡椒粉，腌漬10分鐘。
5、然后把腌漬好的大頭菜段放進菜絲里，先放一點點鹽和少量糖拌勻，然后再加適量的醬油和醋，繼續(xù)拌勻，腌漬15分鐘左右。
6、炒鍋中放適量的油，燒熱后把腌漬好的大頭菜段倒進鍋里，用筷子快速翻炒幾下，然后把腌漬好的菜幫放進鍋里，把大頭菜段里的水倒出，再加點水煮開。
7、等大頭菜段煮到半透明的時候，加入適量的鹽和胡椒粉，然后再煮幾分鐘，最后把煮好的大頭菜段放進煮好的小米粥里就可以了。
1、大頭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、纖維素、礦物質(zhì)，以及
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