鐵板魷魚須使用的材料是魷魚頭部的泥沙，同時(shí)還要帶有一定的青綠顏色，頭部的表面是呈現(xiàn)黑色的，這個(gè)時(shí)候鐵板魷魚須已經(jīng)成熟，并且魷魚還能夠制作成茄汁，里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體健康是很有好處的。
1、魷魚須清洗干凈，在開水中泡5-10分鐘，泡出血水，這樣魷魚須就會(huì)煮的越來越少。
2、鍋中倒入油，等油溫七八成熱，將姜片、蒜瓣、青辣椒放入鍋中，炸至金黃撈出備用。
3、將鍋中的油倒出，將魷魚須倒入，加入料酒、醋、白糖、鹽和少許生抽，中火翻炒3分鐘，然后加入熱水，蓋上蓋子燜煮。
4、待湯汁收濃稠，將青椒紅椒分別放入鍋中，翻炒均勻即可。
原料：魷魚須50克、番茄醬30克、高湯適量、蔥10克、鹽2克、姜10克。
1、
魷魚須用溫水浸泡至發(fā)軟，剪去頭，斜切成圈，裝入大碗中；
2、
番茄醬用溫水兌開，加入適量蔥姜末、鹽、醬油、少許涼白開攪勻，盛入盤內(nèi)；
3、
鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，放入番茄醬、少許鹽，炒出紅油后加入魷魚須，炒熟，倒入高湯(可換成高湯)，加入高湯，湯煮開后，改小火燉；
4、
將魚鱗魚鰭切掉，去掉內(nèi)臟，洗凈瀝干水分；
5、
將魷魚須放入盤內(nèi)。
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