鐵板魷魚須使用的材料是魷魚頭部的泥沙,同時(shí)還要帶有一定的青綠顏色,頭部的表面是呈現(xiàn)黑色的,這個(gè)時(shí)候鐵板魷魚須已經(jīng)成熟,并且魷魚還能夠制作成茄汁,里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常食用對(duì)身體健康是很有好處的。

1、魷魚須清洗干凈,在開水中泡5-10分鐘,泡出血水,這樣魷魚須就會(huì)煮的越來越少。

2、鍋中倒入油,等油溫七八成熱,將姜片、蒜瓣、青辣椒放入鍋中,炸至金黃撈出備用。
3、將鍋中的油倒出,將魷魚須倒入,加入料酒、醋、白糖、鹽和少許生抽,中火翻炒3分鐘,然后加入熱水,蓋上蓋子燜煮。
4、待湯汁收濃稠,將青椒紅椒分別放入鍋中,翻炒均勻即可。

原料:魷魚須50克、番茄醬30克、高湯適量、蔥10克、鹽2克、姜10克。
1、
魷魚須用溫水浸泡至發(fā)軟,剪去頭,斜切成圈,裝入大碗中;
2、

番茄醬用溫水兌開,加入適量蔥姜末、鹽、醬油、少許涼白開攪勻,盛入盤內(nèi);
3、
鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱,放入番茄醬、少許鹽,炒出紅油后加入魷魚須,炒熟,倒入高湯(可換成高湯),加入高湯,湯煮開后,改小火燉;
4、

將魚鱗魚鰭切掉,去掉內(nèi)臟,洗凈瀝干水分;
5、
將魷魚須放入盤內(nèi)。
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