扇貝蒸的時(shí)候，蒸5到8分鐘，對(duì)于扇貝來(lái)說(shuō)，用勺子壓一下，然后放進(jìn)冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)就可以食用了。
扇貝蒸熟后，每100克里面都是可以使用花蛤的，花蛤的個(gè)頭很小，是一只5只左右，它的肉都是比較嫩的，花蛤最嫩的部分是在每個(gè)大瓣上的，不用擠得太多，更加美觀，而且花蛤里面含有豐富的維生素，花蛤里面的蛋白質(zhì)比較多，這樣的話花蛤里面的氨基酸可以更好的被人體吸收，不會(huì)浪費(fèi)在扇貝里面。
扇貝蒸的時(shí)候，可以用勺子壓一下，因?yàn)榛ǜ蚶锩娴牡鞍踪|(zhì)也會(huì)被壓在花蛤里面，這樣花蛤里面的氨基酸就會(huì)被煮出來(lái)，花蛤里面的蛋白質(zhì)含量也會(huì)變得更加豐富，吃起來(lái)也更加鮮嫩多汁。
一般來(lái)說(shuō)，用花蛤蒸10分鐘是最合適的，花蛤的個(gè)頭比較小，味道也比較新鮮，還是一只5只左右，如果把花蛤的肉全部去掉，那么在蒸的時(shí)候，花蛤里面的肉就會(huì)比較少，不容易蒸熟，所以要看花蛤的個(gè)頭。
1、在吃花蛤的時(shí)候，記得不要把花蛤放進(jìn)鍋里，會(huì)讓花蛤里面的營(yíng)養(yǎng)成分出來(lái)，或者是蛤的心都是非常不容易煮熟的，把花蛤放在水里煮，蛤蜊的味道就會(huì)流失，對(duì)于花蛤蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則花蛤里面的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失的。
2、在吃花蛤的時(shí)候，一定要把花蛤完全洗凈，不能讓里面的臟東西吐出，可以準(zhǔn)備適量的蔥、姜，在花蛤里面放進(jìn)姜。
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