肉燕和餛飩都是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄铮谑袌?chǎng)上也是有不少不同類型的餛飩，當(dāng)然對(duì)于大多數(shù)人來說都沒有聽說過，甚至覺得這兩種是完全不一樣的。其實(shí)肉燕和餛飩都是完全不一樣的食物，肉燕主要是屬于瘦肉的，口感比較爽滑，適合用來飩皮吃，而餛飩則是包餛飩的，一般都是將餛飩皮包起來。
餛飩有兩種，一種是皮包，一種是包餛飩。
當(dāng)然，除了皮包餛飩之外，也可以包成其它餡料的餛飩。
包餛飩時(shí)，當(dāng)餛飩皮的外邊與肉餡相粘在一起時(shí)，直接把它包進(jìn)餛飩里，再包進(jìn)肉餡，并鼓起，就成了餛飩。
餛飩餡中，餛飩皮的外邊與肉餡相粘，就是餛飩，又叫皮包餛飩。
做餛飩皮時(shí)，應(yīng)注意在皮面和肉餡中間放少許鹽和油。在做餛飩餡時(shí)，可適當(dāng)放少許食用油，這樣可使餛飩口感更鮮嫩，避免煮的時(shí)候餃子皮的外邊粘得太緊，以免咬動(dòng)時(shí)餛飩里的肉餡太多。
原料:豬肉，蔥姜，鹽，醬油，生粉，醬油，味精，食用油。
1、豬肉洗干凈，用刀橫著切成小塊，蔥姜切成碎末。
2、瘦肉剁成肉餡，加入醬油，味精，食用油，食用油。
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