凍豆腐這種東西在生活中是比較常見的,這種食物我們是可以直接切片食用的,還可以當(dāng)做蔬菜食用,也可以用于泡制水豆腐的,所以我們在平時(shí)吃凍豆腐是比較好的,大家可以根據(jù)自己的口味去選擇凍豆腐的做法。凍豆腐最好是選擇比較嫩的豆腐,豆腐比較容易燉爛,而且很容易燉爛。

材料:老豆腐200克,水發(fā)黑木耳30克,五花肉50克,香菜10克,料酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、蔥、姜、蒜各適量
1、嫩豆腐1盒。

2、用筷子順著邊把豆腐的兩端分別按壓,如果你是連著的豆腐,那就是活的豆腐。
3、用刷子刷干凈,放到蒸鍋上蒸。
4、放少許鹽,可以蓋住豆腐,這樣可以防止表面干。
5、切好,擺盤。

6、鍋中加少許油,將肉餡放到鍋中翻炒。
7、肉餡變色后,放入蔥、姜、蒜翻炒。
8、加醬油、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、白糖翻炒均勻。

9、水開后,放豆腐進(jìn)去,蓋上鍋蓋,大火蒸2分鐘。
10、肉餡變熟后,灑上香菜即可出鍋。
豆腐,干辣椒,香菜,鹽,味精
1.把豆腐切成薄片。
2.把豆腐切成1cm寬的小方塊。
3.把水燒開,然后放入豆腐。
4.大火煮開,直到水沸騰。
5.豆腐煮熟后放入盤子。
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