凍豆腐這種東西在生活中是比較常見的，這種食物我們是可以直接切片食用的，還可以當(dāng)做蔬菜食用，也可以用于泡制水豆腐的，所以我們在平時(shí)吃凍豆腐是比較好的，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇凍豆腐的做法。凍豆腐最好是選擇比較嫩的豆腐，豆腐比較容易燉爛，而且很容易燉爛。
材料:老豆腐200克，水發(fā)黑木耳30克，五花肉50克，香菜10克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、蔥、姜、蒜各適量
1、嫩豆腐1盒。
2、用筷子順著邊把豆腐的兩端分別按壓，如果你是連著的豆腐，那就是活的豆腐。
3、用刷子刷干凈，放到蒸鍋上蒸。
4、放少許鹽，可以蓋住豆腐，這樣可以防止表面干。
5、切好，擺盤。
6、鍋中加少許油，將肉餡放到鍋中翻炒。
7、肉餡變色后，放入蔥、姜、蒜翻炒。
8、加醬油、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、白糖翻炒均勻。
9、水開后，放豆腐進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘。
10、肉餡變熟后，灑上香菜即可出鍋。
豆腐，干辣椒，香菜，鹽，味精
1.把豆腐切成薄片。
2.把豆腐切成1cm寬的小方塊。
3.把水燒開，然后放入豆腐。
4.大火煮開，直到水沸騰。
5.豆腐煮熟后放入盤子。
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