很多人在生活中很喜歡蛋糕，也知道蛋糕中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 蛋糕不僅對(duì)身體的恢復(fù)和吸收，對(duì)身體的各個(gè)方面都有很大的好處。 半淋面蛋糕的制作方法有很多類型，必須按照步驟和技術(shù)慢慢學(xué)習(xí)。 這樣才能真正學(xué)習(xí)做蛋糕的精髓，避免失敗。

蛋糕淋面的做法配方

淋面蛋糕就是將事先做好的面醬,淋在烘烤好的蛋糕面上。制作這種蛋糕更多時(shí)候需要在旋轉(zhuǎn)中操作完成，因?yàn)樗侨S的，如果對(duì)立體結(jié)構(gòu)缺乏理解，可能會(huì)讓操作非常棘手。下面是介紹關(guān)于如何控制淋面效果，避免滴落得一塌糊涂的一些技巧和方法，有利于大家做出自己最好的作品。

蛋糕淋面的做法

食材食譜熱量：175.8(大卡)

主料巧克力30g淡奶油30g

方法/步驟

1、不同巧克力最佳調(diào)溫溫度大家可做參考千萬(wàn)不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感

2、巧克力甘納許：經(jīng)典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同時(shí)用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進(jìn)入，直至混合均勻。冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。

3、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時(shí)候甘納許溫度控制在30-35℃的液態(tài)。PS:蛋糕不會(huì)融化，因?yàn)楹芸炀蜁?huì)凝固接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側(cè)面，制造自然的淋面滴落效果。整個(gè)過程要?jiǎng)幼餮杆佟?/p>

4、想好你的搭配方案。我選擇了兩種形狀的巧克力、圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力涂層的堅(jiān)果、威化餅干與餅干棒。準(zhǔn)備做巧克力裝飾擺件:先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進(jìn)行裝飾，然后將巧克力冷藏到凝固堅(jiān)硬的時(shí)候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。

5、按照預(yù)先想好的搭配方案，將剩下的兩種情況的巧克力，彩針，帶有巧克力涂層的堅(jiān)果，威化餅干與餅干棒等擺在蛋糕上面，淋面效果的蛋糕就制作完成了。

6、給你們選了幾款時(shí)尚，簡(jiǎn)約，易操作，且具有美感的淋面蛋糕

注意事項(xiàng)

1、淡奶油加熱到50～55℃ 2、甘那許30～35℃時(shí)淋面 3、奶油抹面好了，冷凍是可以的，但最好是急凍。 抹面的蛋糕放在冰箱冷藏至少四小時(shí) 4、如果要加色素請(qǐng)加油性色素 5、關(guān)于氣泡的問題，文中已經(jīng)具體說