羊肉屬于頭發(fā)，并不適合所有人。 羊肉能吃什么體質(zhì)，還是要看羊肉的需求。 身體寒冷，氣血不足，平時(shí)有人能吃羊肉，也有人體弱容易出汗。 這個(gè)不能吃羊肉。 羊肉在燉湯的時(shí)候必須選擇羊肉的后腿，或者肉肥的地方。 這樣煮的糖更好吃。
羊肉適合什么體質(zhì)人吃
1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。
2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當(dāng)食用。
3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。
羊肉什么部位適合燉湯
推薦羊排骨和羊大腿。
羊肉整體質(zhì)地都比較細(xì)嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀較適合短時(shí)間烹調(diào)的菜肴，如爆炒、燒、涮等。燉湯的話，羊排骨適合用來煲湯。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。
還有，羊腿肉適合長時(shí)間煨燉。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹內(nèi)藏筋，硬度適中，口感筋道。適宜醬、燉、燒、鹵等燉煮后稍帶肉質(zhì)纖維，頗有嚼頭。
煮羊肉放什么藥材好
羊肉+黃芪：黃芪羊肉湯
食材：羊肉150克，切成小塊，與黃芪6克，生姜5片，蔥白10克，八角5克
做法：將食材加到?jīng)鏊佒校蠡鹬蠓泻笕ジ∧D(zhuǎn)成中小火燉至羊肉熟爛，加入少許食鹽即可。
功效：溫陽補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎。適宜畏寒肢冷、四肢乏力、少氣懶言、腰膝酸軟者食用。
羊肉+肉蓯蓉：蓯蓉羊肉湯
食材：羊肉200g，中藥材肉蓯蓉、續(xù)斷各12g，料包、生姜和食鹽適量
做法：羊肉洗凈、切塊，入鍋內(nèi)與綠豆十?dāng)?shù)粒(約5g)或者幾片蘿卜加水煮，暫不放調(diào)料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿卜和水一起倒掉，膻味即除;鍋內(nèi)再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料;小火煨至羊肉爛熟，加鹽調(diào)味即可。
功效：滋腎陰，壯腎陽。適用于便秘、手腳冰涼，男性陽痿、早泄，女性月經(jīng)不調(diào)、宮寒等食用。
羊肉+枸杞：枸杞羊肉湯
食材：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少許八角、蔥、蒜、鹽等。
做法：羊肉洗凈，切成大小均勻的丁，先放如沸水中汆出血水，撈出后與洗凈的枸杞、切好的姜末及八角一同入開水鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火慢燉，羊肉快熟時(shí)加入蔥、蒜、鹽等調(diào)料，繼續(xù)燉至羊肉熟爛即可。
功效：明目固精、強(qiáng)筋補(bǔ)腎的功效。適宜年老眼花、視物不清、目赤腫痛、筋骨關(guān)節(jié)屈伸不利者食用。
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