雞腿煮是常見(jiàn)的家常菜。 雖然做法很簡(jiǎn)單，但要做得好吃還需要花點(diǎn)功夫。 先選擇食材吧。 土豆要選擇口感粘粘的，雞肉要新鮮。 其次，在做法上也下了功夫，適當(dāng)掌握調(diào)味料和配料的放入方法、順序和量，就能很好地做這道菜。 和編輯一起學(xué)習(xí)一下雞肉燉菜的制作方法吧。
材料
原料，雞腿500克，土豆200克，青椒1個(gè)，蔥5克，姜5克，八角1個(gè)，草果2個(gè)，調(diào)料，白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5克)
做法
1，土豆去皮后，切成滾刀狀
2，雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊
3，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊
4，燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。
小訣竅
1，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味濃厚。
2，雞腿本來(lái)就是雞身上比較嫩的部位，所以不需要煮太久。
3，適當(dāng)?shù)那嘟房梢宰尣烁釉鎏砻牢杜c營(yíng)養(yǎng)。
材料
雞腿5個(gè)、小土豆3個(gè)、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開(kāi)火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時(shí)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開(kāi)水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動(dòng)幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動(dòng)幾次，待湯汁收完后，關(guān)火
材料
"雞腿肉 1只","馬鈴薯 2顆","紅蘿卜 半條","洋蔥 半顆","醬油 0.4杯米杯","糖 少許","米酒 2個(gè)瓶蓋","水 適量","黑胡椒鹽 少許",
做法
step1
1:雞腿肉洗凈切塊狀，馬鈴薯和紅蘿卜洗凈后切成塊狀，洋蔥洗凈后切成丁狀。先熱鍋，在鍋內(nèi)倒入少許的油(不要太多的油喔!)，油熱了以后，將雞腿肉的雞皮部份朝下煎，開(kāi)中小火慢慢把雞油的香氣逼出來(lái)。再倒入洋蔥下去炒，洋蔥炒香后再加入醬油、糖和少許黑胡椒鹽。
step2
2:準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋把馬鈴薯和紅蘿卜倒入湯鍋里(因?yàn)榧抑械某床隋伈粔虼螅裕苯訉ⅠR鈴薯和胡蘿卜放在湯鍋里。)，再將炒過(guò)的洋蔥雞肉一起倒入鍋里，在湯鍋里加入適量的水，放進(jìn)電鍋里，外鍋放一杯水。等到電鍋跳起，即可起鍋囉!
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