在我們的生活中炒肉是常見(jiàn)的菜肴。 肉類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也很美味，可以和不同的食材一起炒。 我相信有很多朋友會(huì)青椒炒肉，除了青椒以外，怎么和肉一起炒都很好吃有營(yíng)養(yǎng)？ 接下來(lái)，我們將詳細(xì)介紹幾種不同食材組合而成的炒肉。 對(duì)烹飪感興趣的人，請(qǐng)?jiān)囍x一下內(nèi)容。
食材：肉絲，金針菇，紅椒，柿子椒，鹽，醬油，淀粉。
做法：
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3、熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。
食材：豬里脊，蒜苔，油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，淀粉。
做法：
1、肉切片或條，加蔥姜絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、腌制十幾分鐘。個(gè)人覺(jué)得嫌麻煩水淀粉也可以省略，加一點(diǎn)點(diǎn)清水也可以，炒的時(shí)候肉也不容易炒干。
2、蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。
3、鍋中油熱后，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊。
4、迅速放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟。
5、加少許鹽炒至入味。
食材：豬里脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，淀粉，鹽。
做法：
1、木耳泡發(fā)。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質(zhì)。
2、大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片。
3、鍋里燒熱油，把姜片倒進(jìn)去炒香，然后把肉倒進(jìn)鍋里翻炒至白色。
4、木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲，然后下蔥段，最后加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。
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