人們常說(shuō)的皮蝦，又叫蝦姑，又叫琵琶、蝦蛄等。 這是生活中常見(jiàn)的蝦。 這種蝦肉質(zhì)非常嫩，維生素和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是皮下富含鈣元素，是補(bǔ)鈣的好方法。 以下是快速剝皮皮蝦的方法。

3秒剝皮皮蝦：

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將蝦尾部的兩個(gè)觸角掰掉

然后將蝦尾向反方向折，將蝦尾殼卸掉。

看這時(shí)候蝦尾部與殼出現(xiàn)了縫隙

用筷子在蝦尾縫隙處插入，沿著殼一直查到底部

然后將蝦頭與蝦身90度壓在桌子上，筷子用力將蝦殼戳破

用手用力扯蝦殼，和筷子相互配合將蝦殼撕掉

接下來(lái)將蝦的腹部殼撕掉

看一個(gè)完整的蝦仁就分離出來(lái)了。

方法一：按順序剝殼

推薦指數(shù)：☆

皮皮蝦剝起來(lái)比較麻煩，很多人都這么認(rèn)為，但是想到蝦肉鮮美，很多人不禁會(huì)用最笨的方法來(lái)剝殼。小編搜尋了幾種關(guān)于皮皮蝦剝皮的方法，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了驗(yàn)證。從市場(chǎng)上買來(lái)新鮮的皮皮蝦，煮熟后，挑選幾個(gè)個(gè)頭差不多的進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，首先選用的就是這種最簡(jiǎn)單的剝殼方法。

拿起一個(gè)皮皮蝦，先將蝦頭掰掉，從胸節(jié)位置開(kāi)始剝皮，由于蝦殼較硬，需要用很大的力量才能將胸節(jié)、腹節(jié)的殼剝掉。在剝殼過(guò)程中，還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來(lái)。

而最難剝的則是腹節(jié)底面的殼，按照剛被剝掉背殼的縫隙，記者開(kāi)始剝腹節(jié)底面的殼，過(guò)程非常不順利。蝦體側(cè)面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來(lái)。最終，剝完的蝦體并不是很完整，很多蝦肉還與蝦殼連在一起。

方法二：借助剪刀剪蝦殼

推薦指數(shù)：☆☆☆

很多人在剝蝦殼時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅(jiān)硬一些，而且在剝殼過(guò)程中，稍不注意就會(huì)被扎到手。這時(shí)候，就可以借助剪刀來(lái)剪開(kāi)蝦殼。

首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉，然后用剪刀從蝦尾位置開(kāi)始剪蝦殼。不過(guò)，有些蝦肉與蝦殼連接在一起，用剪刀在剪蝦殼的同時(shí)，也會(huì)將蝦肉剪開(kāi)了。

剪完背部的蝦殼后，仍然是按照第一種方法，剝腹節(jié)底面的殼。同樣，腹節(jié)底面的殼在剝掉的同時(shí)，也剝掉了一些蝦肉，但這種方法剝出來(lái)的蝦肉明顯比第一種方法要多一些。

方法三：用筷子分離蝦殼蝦肉

推薦指數(shù)：☆☆☆

在網(wǎng)上，皮皮蝦剝殼有一個(gè)訣竅，那就是借助一根筷子，利用筷子來(lái)分離蝦殼和蝦肉。小編也按照這種方法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。

先把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來(lái)了。隨后，用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力，背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。

但就在整個(gè)殼掀開(kāi)的過(guò)程中，小編發(fā)現(xiàn)筷子在插入蝦體過(guò)程中，不小心將蝦肉插斷了，這也是大家在操作過(guò)程中特別需要注意的地方。如果操作正確的情況下，這種方法也還算靠譜。

方法四：整體揉捏蝦體再剝殼

推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆

說(shuō)到皮皮蝦剝殼最靠譜的方法，小編在網(wǎng)上找到了海邊漁民們剝蝦殼的方法：先整體揉捏蝦體，然后再剝殼。

首先將皮皮蝦整體進(jìn)行揉捏，所采用的辦法就是雙手扭轉(zhuǎn)皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數(shù)第四節(jié)開(kāi)始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開(kāi)。這個(gè)過(guò)程中，需要一手捏著頭，另一手拿著殼一掀，蝦殼就搞定了。

在處理皮皮蝦腹節(jié)底面的殼時(shí)，需要先將蝦腳折斷，然后從蝦體一側(cè)掀蝦殼。由于之前在扭轉(zhuǎn)蝦體時(shí)，蝦肉與蝦殼已經(jīng)基本分離，所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開(kāi)。剝完之后，整個(gè)蝦肉完整無(wú)損，這也是小編認(rèn)為最靠譜的辦法了。