草魚(yú)是我們生活中最常見(jiàn)的魚(yú)，是各種做法中最受歡迎的魚(yú)。 同時(shí)草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富微量元素和不飽和脂肪酸，能保護(hù)心血管，促進(jìn)血液循環(huán)，美容養(yǎng)顏。 這是很多人喜歡的理由。 對(duì)食欲差、身體瘦的人，吃草魚(yú)有開(kāi)胃滋養(yǎng)的功效。 那么，怎么煮草魚(yú)又好吃又簡(jiǎn)單呢？
1草魚(yú)一條，因?yàn)槲覀兂缘牧坎淮螅灾蛔隽税霔l。草魚(yú)刮去肚子里的黑膜后，切成適量長(zhǎng)度，背面劃幾道，方便入味。
2草魚(yú)的皮用廚房紙擦干或者晾干，這樣煎的時(shí)候才不會(huì)掉皮。
3鍋燒熱到冒煙，倒入油，燒熱后放入魚(yú)兩面煎透。一定要煎透，這樣燉的魚(yú)才香。
4煎魚(yú)時(shí)順便放入姜和八角，一起煎一下，魚(yú)煎好后，倒入一點(diǎn)老抽調(diào)色，再加入一大鍋水。放入半個(gè)辣椒、幾粒花椒、一片香葉、一些大蔥花。大火燒開(kāi)，中火燉。
5中火燉40分鐘以上，燉到一半時(shí)加適量鹽，燉魚(yú)時(shí)鹽要多加一些，才能入味。
640分鐘后，稍微大一些的火，將剩下的湯收汁，注意不時(shí)地晃一下鍋，免得魚(yú)粘鍋。
7湯汁收好，起鍋放入一些香菜點(diǎn)綴就好啦（也可以不要香菜）
營(yíng)養(yǎng)分析
1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
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