如果是吃過(guò)大蝦蒜蓉油蒸的人，一定會(huì)被它的味道所吸引，但做美味的油蒸并不容易。 首先必要時(shí)可以買(mǎi)大海蝦回來(lái)。 那個(gè)時(shí)候，可以買(mǎi)蝦。 特別是家里有孩子和老人的時(shí)候，吃蝦可以補(bǔ)充豐富的鈣元素。 大海蝦蒜蓉油蒸的詳細(xì)制作步驟如下。
蒜蓉油燜大蝦的做法：
材料
蝦一斤
大蒜兩頭
蔥適量
姜適量
鹽適量
胡椒粉適量
耗油適量
香菜幾片
紅椒圈幾粒
做法
1、蝦洗凈
2、準(zhǔn)備一把鋒利的小刀
3、從蝦肚子那側(cè)將蝦肉剖開(kāi)，但是不要把蝦皮切斷
4、像這樣
5、切開(kāi)后的樣子
6、每一個(gè)都仔細(xì)剖開(kāi)肚子，有的人講究的要去蝦線，懶得去了就沒(méi)弄，再就是感覺(jué)這樣的剖法也不大好去蝦線了吧
7、拿出鹽，每個(gè)蝦肚子里撒一點(diǎn)，抹勻
8、還有胡椒粉，同樣每個(gè)肚子里撒一些抹勻，胡椒粉少放一點(diǎn)，不然味道太重不好吃
9、放容器里淹著，最好一個(gè)小時(shí)以上，但不要超過(guò)四個(gè)小時(shí)，不然不新鮮了
10、把兩頭蒜都撥好
11、切成蒜沫，用兩個(gè)菜板擋一下，可以防止剁的時(shí)候亂濺
12、不粘鍋下油
13、中火煎炸，不用翻面，一直單面煎，直到全紅了再翻面，這樣可以把蝦皮炸的脆脆的
14、準(zhǔn)備點(diǎn)蔥姜，姜要不要都行
15、蝦翻面煎好了出鍋
16、用煎蝦剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香
17、加入耗油，大概三小勺的量，因?yàn)槲r用鹽鹽過(guò)了，所以全程一直沒(méi)放鹽，耗油也是咸的，大家根據(jù)口味輕重放耗油調(diào)味吧
18、接著放入蔥姜繼續(xù)煸炒
19、炒到好香好香，把煎好的蝦放進(jìn)鍋里翻炒，讓蒜沫均勻的覆蓋住蝦
20、翻炒均勻后就可以出鍋了，撒上紅椒圈和香菜，色香味俱全！可以開(kāi)動(dòng)啦。
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